4 šťavnaté marinády, které se letos stanou stálicemi vašeho grilování
Ti, kdo milují grilování, se už zcela určitě s nadšením připravují na nadcházející sezónu. A to je ta ideální chvíle objevit naše 4 gurmánské tipy na šťavnaté marinády, které si jednoduše zamilujete. Naučte se marinovat jako Bůh a zazáříte při grilu i v kuchyni.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Dejte masu tu pravou chuť
Marinujete? Pokud ne, je rozhodně ideální čas začít. Postup marinování totiž dodá pokrmům vytříbenou chuť – vždyť právě při něm se potraviny, nejčastěji pak maso, nakládají do směsí koření, oleje, mléka, jogurtu či vína a octa, aby jim dodaly delikátní aroma.
Tak vážení, přistupte do kuchyně a ke grilu a pojďte si s námi připravit ty nejlepší marinády, díky kterým váš um zazáří!
Tip: Marinády mají za úkol maso změkčit a vylepšit jeho chuť. Mohou za to enzymy a kyseliny, které na tom zapracují – dopřejte jim tedy čas ideálně přes noc. Nakládejte do skleněné nebo keramické misky.
Medová pivní marináda
Spojení medu a piva dodá masu výtečnou chuť. Příprava marinád je naprosto jednoduchá, tak směle do toho.
Co budete potřebovat?
- 100 ml piva
- 100 ml sójové omáčky
- 75 g medu
- 2 stroužky česneku
- 1 větvičku rozmarýnu
- 1 lžičku sladké papriky
Smíchejte pivo, sójovou omáčku a med, přidejte prolisovaný česnek a nasekaný rozmarýn. Hračka, že? Marinádu nakonec promíchejte se sladkou paprikou a směs je připravena k marinování. Můžete ji použít na jakékoli maso.
Canva
Kouzlo podmáslí a pepře
I z podmáslí hravě vykouzlíte lahodnou marinádu, která osvěží vaše grilování. Je jemná, avšak přitom má i šmrnc díky koření a pepří. Svěžest jí dodají bylinky – zkrátka ideální kombinace k masu. Tak jak na to?
Co budete potřebovat?
- 1,5 kg masa (dle chuti)
- 500 g cibule
- 1 l podmáslí
- 2 lžíce oleje
- bobkový list
- červenou paprika (sladkou či pálivou)
- bylinky (oregano, petrželku)
- 10 kuliček černého pepře
- sůl
Maso nakrájejte na menší kusy. Přidejte na drobno nakrájenou cibuli a promíchejte. V míse si zatím připravte marinádu – stačí smíchat podmáslí, olej, koření a bylinky. Do směsi naložte maso přes noc.
Chimichurri nejen k masům
Chimichurri je ve skutečnosti chutnou a svěží salsou – argentinskou, tedy vhodnou k pořádnému steaku. Můžete ji použít nejen jako marinádu, ale i coby přídavek k masům či třeba batátovým hranolkům. Je chutná, mírně pikantní a rozhodně si ji snadno zamilujete.
Co budete potřebovat?
- 2 hrsti hladkolisté petržele
- hrst oregana
- hrst koriandru
- 2 chilli papričky
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce citronové šťávy
- olivový olej
- sůl a čerstvě namletý pepř
Začněte zpracováním omytých bylinek – nasekejte je na drobno a přidejte k nim prolisovaný česnek a nasekané chilli papričky. Směs zakápněte citronovou šťávou a olivovým olejem. Na závěr salsu osolte a okořeňte, hotovo.
Chimichurri by měla mít pikantní, mírně nakyslou, bylinkovou chuť. Do salsy můžete maso naložit, ale klidně ji k němu lze přímo podávat. Na co máte chuť?
Canva
Francouzská marináda
Co asi obsahuje francouzská marináda? Přece víno. Sklenku do ruky, druhou do marinády – a grilovací sezóna může začít.
Co budete potřebovat?
- worcestrovou omáčku dle chuti
- 5 lžic kvalitního oleje
- 50 ml bílého vína
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce čerstvých bylinek (tymiánu, rozmarýnu, šalvěje)
- 4 stroužky česneku
- sůl a pepř
Ve velké misce smíchejte olej, víno a worcestrovou omáčku. Do základu vmíchejte prolisovaný česnek a nasekané bylinky. Dochuťte kořením a medem a přidejte maso. Dejte uležet – a nechte si chutnat.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko