Nadýchaný perník s čokoládou
Čas přípravy:
1 hod 15 min
Obtížnost: Střední
Cena: 102 Kč
8. února 2023
Nadýchaný perník s čokoládou je super zdravý díky obsahu celozrnné mouky a minima třtinového cukru. Také je neskutečně vláčný a chutný.
Recept nadýchaný perník s čokoládou vás vyjde na 17 Kč za 1 porci.
6 porcí připravíte za 102 Kč.
Ingredience
Perník
-
200 g
-
150 g
-
300 ml
-
250 g
-
100 g
-
3 ks
-
70 g
-
50 ml
-
2,5 lžíce
-
1 balení
-
1 lžička
-
1 lžička
-
1 špetka
Ozdobení perníku
-
3 lžíce
-
100 g
-
30 g
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
Perník
-
1Nejprve si předehřejeme troubu na 170 °C a poté postupně připravíme všechny ingredience.
-
2Cuketu oloupeme a dužninu nastrouháme najemno – mělo by jí po nastrouhání být rovných 250 gramů.
-
3Stejně tak najemno nastrouháme oloupaná jablka, těch by mělo být cca 100 gramů.
-
4Nastrouhanou cuketu a jablka přendáme do cedníku a jemně z nich vymačkáme přebytečnou vodu. Troška tekutiny ale zůstat může.
-
5Nyní si připravíme všechny suché ingredience. Na váze odvážíme 350 g mouky (směs pšeničné a špaldové celozrnné) a přes síto ji prosejeme do velké mísy.
-
6Do stejné mísy prosejeme také kakao, kypřicí prášek do perníku a přidáme skořici a sůl.
-
7Vše dobře promícháme a mísu se suchou směsí zatím necháme stranou.
-
8Smícháme postupně všechny mokré ingredience. Vezmeme čistou mísu a rozklepneme do ní 3 velká vejce, přidáme 70 g třtinového cukru, 50 ml slunečnicového oleje a 300 ml mléka. Vezmeme si na pomoc elektrický šlehač a vše dobře prošleháme.
-
9Nyní budeme do mokré směsi postupně přidávat promíchanou mouku. Metličkou vše pečlivě promícháme.
-
10Úplně nakonec přidáme do směsi nastrouhanou cuketu a jablka.
-
11Vznikne nám kompaktní, ne příliš tekuté těsto. Vyšší plech vysteleme pečicím papírem a těsto na něj nalijeme.
-
12Pěkně uhladíme a dáme perník péct do předehřáté trouby na 170 °C.
-
13Pečeme 35 minut a poté případně ještě necháme 5–10 minut dojít ve vypnuté a pootevřené troubě.
Ozdobení perníku
-
1Upečený perník necháme vychladnout na mřížce.
-
2Vezmeme si ostružinovou marmeládu (2–3 lžíce) a perník navrchu rovnoměrně pomažeme.
-
3Poté ve vodní lázni rozpustíme 100 gramů 85% čokolády s 30 gramy raw kokosového oleje, vzniklou promíchanou směs pomalu nalijeme na perník a rozetřeme nožem.
-
4Nakonec perník posypeme plátky kokosu, ideálně jen ve středu každého čtverečku, jinak by se nám kvůli němu špatně krájel. Kudy povede řez perníkem, si můžeme předběžně načrtnout nožem.
-
5Hotový perník necháme v chladu ztuhnout (nikoliv v lednici) a poté krájíme nožem, který jsme si namočili v horké vodě.
Zajímavé tipy
- Místo kravského mléka můžete použít ovesno-sójové mléko.
Líbil se vám recept Nadýchaný perník s čokoládou? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko