Rajčatový tatarák
Čas přípravy:
1 hod 30 min
Obtížnost: Snadný
2. září
Rajčatový tatarák není jen jedna z mnoha vegetariánských alternativ, ale skutečný zážitek pro vaše chuťové pohárky. Kombinace sladkých pečených rajčat s pikantností kaparů, nakládaných okurek a worcesterské omáčky dává tomuto pokrmu neodolatelný šmrnc.
Ingredience
-
2000 g
-
12 ks
-
8 ks
-
1 lžíce
-
1 lžička
-
-
3 ks
-
2 ks
-
1 lžíce
-
2 lžičky
-
2 lžičky
-
-
Recept
-
1
Prořízněte lehce rajčata na špičce křížem a vložte je na minutu do vroucí vody. Poté je rychle zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.
-
2
Nakrájejte oloupaná rajčata na půlky nebo čtvrtky, odstraňte semínka a umístěte je na plech. Přidejte česnek, rozmarýn, sůl, cukr a zakápněte olivovým olejem.
-
3
Zahřejte troubu na 150 °C a pečte rajčata 20 až 30 minut, poté otočte a pokračujte v pečení dalších 40 minut, dokud neztratí většinu vody.
-
4
Mezitím nakrájejte okurky, šalotky a kapary na drobno.
-
5
Po upečení nechte rajčata vychladnout, nakrájejte je nahrubo a smíchejte s pečeným česnekem.
-
6
Přidejte nakrájené okurky, šalotky a kapary k rajčatům a dochuťte dijonskou hořčicí a worcesterskou omáčkou. Nechte odležet v lednici.
-
7
Plátky bagety potřete olejem z pekáče a opečte je dozlatova.
-
8
Podávejte tatarák s pažitkou na pečivu.
Zajímavé tipy
- Pokud tatarák vypadá příliš vodnatě, nechte rajčata lehce odkapat.
- Pro zajímavější vzhled použijte směs červených a žlutých rajčat.
- Domácí nakládané okurky dodají intenzivnější chuť než ty kupované.
- Druhý den chutná tatarák ještě lépe díky propojení chutí jednotlivých ingrediencí.
- Vyzkoušejte také tatarák z cukety podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Rajčatový tatarák? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko