Punčové řezy
Čas přípravy:
2 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 100 Kč
15. března
Upečte si s námi vynikající punčové řezy, dezert, který si pamatujeme z dětství a stále jej najdeme téměř v každé cukrárně. I když se příprava může na první pohled zdát trochu náročnější, překvapí vás, že to je vcelku snadné. Odměnou vám pak bude vynikající moučník jako z cukrárny.
Recept punčové řezy vás vyjde na 5 Kč za 1 porci.
20 porcí připravíte za 100 Kč.
Ingredience
Korpus
-
6 ks
-
160 g
-
200 g
-
2 lžičky
-
2 balení
Punčový nálev
-
150 g
-
150 ml
-
2 lžičky
-
2 lžičky
-
1 lžička
-
0,25 lžičky
-
Náplň
-
200 g
Poleva
-
150 g
-
2 lžíce
-
2 lžíce
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
Korpus
-
1
Žloutky vyšleháme s polovinou krupicového cukru a vanilkovým cukrem, bílky se zbylým cukrem.
-
2
Obě hmoty spojíme, vmícháme citronovou kůru a prosátou mouku.
-
3
Hmotu rozetřeme na dva plechy o rozměrech 30 x 40 cm vyložené pečicím papírem a pečeme 8 minut na 200 °C.
Punčový nálev
-
1
Cukr a vodu svaříme, přidáme aromata a vanilkový extrakt, kyselinu citronovou a obarvíme načerveno.
-
2
Korpusy překrojíme napůl (vzniknou nám tak čtyři díly).
Náplň
-
1
První díl potřeme třetinou džemu a položíme na něj díl druhý.
-
2
Polejeme ho polovinou sirupu, položíme na něj třetí díl a spotřebujeme zbytek sirupu.
-
3
Poslední díl potřeme třetinou džemu a položíme potřenou stranou na ostatní korpusy.
-
4
Na povrch dáme papír, zatížíme prkénkem a necháme v lednici odležet do druhého dne.
Poleva
-
1
Z cukru, citronové šťávy a vody utřeme hladkou lesklou polevu.
-
2
Moučník potřeme zbylým džemem a nakonec polevou. Po ztuhnutí jej nakrájíme na jednotlivé řezy.
Zajímavé tipy
- Citronovou polevu můžete ještě obarvit potravinářským barvivem narůžovo a případně ozdobit rozpuštěnou čokoládou.
- Můžete si také více vyhrát s prostředními vrstvami, aby vám po rozkrojení vytvořily zajímavější vzor.
- Vyzkoušejte také mrkvové řezy nebo tvarohové řezy s poetickým názvem Slzy anděla.
Líbil se vám recept Punčové řezy? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko