Svatomartinská husa s karamelizovanou cibulí
Čas přípravy:
7 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 1 026 Kč
25. července 2023
Lamart.cz
Svatomartinská husa s karamelizovanou cibulí patří mezi dokonalé pochoutky. Pokud budete péct husu při nízké teplotě co nejdéle, bude po upečení krásně šťavnatá a maso půjde lehce od kosti. Nejčastěji je husa servírována s bramborovým knedlíkem nebo bramborovými šiškami.
Recept svatomartinská husa s karamelizovanou cibulí vás vyjde na 171 Kč za 1 porci.
6 porcí připravíte za 1 026 Kč.
Ingredience
Husa
-
4 kg
-
250 g
-
250 g
-
2 lžičky
-
2 lžičky
Karamelizovaná cibulka
-
1 kg
-
100 ml
-
100 ml
-
200 g
-
200 ml
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Postup přípravy
Husa
-
1
Husu pořádně omyjte a osušte. Zevnitř i zvenku ji řádně osolte, okmínujte a vetřete rozmarýn s majoránkou. Do břicha husy dejte dvě jablka a nechejte přes noc v chladu.
-
2
Asi dvě hodiny před pečením husu vyndejte z lednice a nechte stát v pokojové teplotě. Troubu zapněte na 130 °C a pečte přikrytou cca 4–6 hodin.
-
3
Husu pečte prsíčky dolů a průběžně podlévejte výpekem. Asi v polovině pečení husu otočte na záda a dopékejte.
-
4
Zbylá jablka a hrušky nakrájejte na kostičky a ke konci pečení je přidejte do pekáče. Odkrytou husu společně s ovocem ještě dopečte.
Karamelizovaná cibulka
-
1
Červenou cibuli nakrájejte na plátky.
-
2
Na sádle z husy nechte zkaramelizovat cukr dohněda, přidejte cibuli, na kterou se karamel okamžitě nabalí. Míchejte, dokud cibule nepustí vodu, ve které se karamel po chvíli rozpustí.
-
3
Zalijte vínem a tmavým balsamicovým octem a nechte odvařit. Osolte dle chuti.
Líbil se vám recept Svatomartinská husa s karamelizovanou cibulí? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko