Dýňová polévka s citronovou trávou a koriandrem
Čas přípravy:
1 hod
Obtížnost: Snadný
Cena: 90 Kč
21. července 2023
Dýňová polévka s citronovou trávou a koriandrem je hutná a chutná. Nevšední ingrediencí v polévce je kořen galangal, který je ostřejší a voňavější než zázvor. Hotovou polévku můžete ozdobit snítkou koriandru, pokapat kokosovou smetanou nebo olivovým olejem a posypat opraženými dýňovými semínky.
Recept dýňová polévka s citronovou trávou a koriandrem vás vyjde na 15 Kč za 1 porci.
6 porcí připravíte za 90 Kč.
Ingredience
-
800 g
-
100 g
-
2 stonky
-
1,5 l
-
50 ml
-
1 ks
-
50 g
-
20 g
-
2 ks
-
200 ml
-
2 lžíce
-
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Citronovou trávu rozklepeme paličkou a překrojíme na 3–4 kousky. Kořen galangal okrájíme a dužinu nakrájíme na plátky.
-
2
V hrnci na oleji lehce orestujeme citronovou trávu s kořenem galangal.
-
3
Přidáme nakrájenou kůru z jedné limety a zalijeme vývarem. Vaříme asi 30 minut na mírném ohni. Po půlhodině vývar scedíme.
-
4
Dýni očistíme a nakrájíme na kostky. Restujeme ji společně s nakrájenou cibulí, česnekem, nakrájenou a semínek zbavenou chilli papričkou cca 5 minut.
-
5
Přidáme nasekaný čerstvý koriandr a přilijeme scezený kuřecí vývar. Přidáme rybí omáčku, osolíme, opepříme a vaříme doměkka.
-
6
Po změknutí dýně polévku rozmixujeme dohladka. Přidáme limetkovou šťávu, kokosovou smetanu a ještě jednou promixujeme. Nakonec znovu osolíme a opepříme.
Zajímavé tipy
- Citrónová tráva a kořen galangal se nejí, a proto je nutné je z vývaru posléze vyndat.
- Tato polévka nemusí být pouze z dýně, můžete přidat i mrkev nebo batáty.
Líbil se vám recept Dýňová polévka s citronovou trávou a koriandrem? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko