Z jarních fialek vznikne voňavý domácí sirup. Stačí květy, cukr a citron
Z voňavých jarních fialek si doma připravíte sirup s krásnou fialovou barvou, který v obchodě nekoupíte. Stačí velká hrst květů, cukr, citron a dva dny trpělivosti. Výsledek je bez konzervantů, éček i umělých barviv a při správném zavařování vydrží až rok. Přinášíme kompletní recept krok za krokem.
Co v článku najdete
Kdy a jak sbírat fialky?
Fialky kvetou na jaře, nejčastěji v březnu až dubnu. Ideální je sbírat je na vlastní zahrádce, kde máte přehled, jak byly hnojené a jestli neprošly postřikem. Pokud je na zahrádce nemáte, vyrazit můžete na jejich sběr i do přírody. Vyhněte se ale sběru v okolí silnic a dejte si pozor na chráněné oblasti, kde je zakázaný sběr jakýchkoli rostlin.
Jak připravit domácí fialkový sirup?
Fialkový sirup jen tak někde neseženete. Přinášíme vám unikátní recept. Řiďte se jím a vyrobíte sirup, jaký hned tak někdo nemá. Vaše děti vás budou mít za mámu roku!
Co budete potřebovat
- velkou hrst čerstvých květů fialek, ideálně violky vonné (zhruba 550 kusů)
- 500 ml horké vody
- 500 g cukru krystal
- 1,5 bio citrónu
Postup 1. den
- Nasbírejte čerstvé květy fialek a doma je rychle propláchněte pod studenou vodou. Žádné dlouhé macerování, ať vám neutečou vonné silice.
- Fialky dejte do uzavíratelné nádoby (např. hrnce) a zalijte půl litrem horké vody. Přidejte 1,5 bio citrónu nakrájeného na plátky a zavřete.
- Nechte 24 hodin macerovat na tmavém chladném místě, aby fialky pustily barvu, vůni a šťávu.
Anna Kolásková
Postup 2. den
- Připravte si 3 až 4 uzavíratelné sklenice střední velikosti, dobře je umyjte a nechte uschnout.
- Fialky slijte přes plátýnko nebo hustý cedník a zbylé květy vymačkejte.
- Tekutinu přendejte do hrnce, přidejte půl kila cukru krystal a za občasného míchání přiveďte tekutinu k varu.
- Nechte sirup 3 minuty probublat, vypněte a ještě horký jej plňte do sterilizovaných sklenic.
Jak prodloužit trvanlivost sirupu?
Po naplnění sklenic sirupem máte dvě možnosti. Pokud víte, že jej spotřebujete do 2 až 3 týdnů, uchovávejte ho v lednici. Pokud ale chcete, aby vám sirup vydržel až 1 rok, je třeba sklenice zavařit. Sirup potřebuje 20 minut při 80 stupních, aby se zakonzervoval.
Anna Kolásková
3 důvody, proč pít fialkový sirup
- Díky fialové barvě si sirup rozhodně oblíbí děti. Můžete ho zmrazit v tvořítkách na led a přidat do 1 litru sodovky. Budete mít parádní limonádu, hrající barvami.
- Na rozdíl od kupovaných sirupů víte, co je v domácím fialkovém sirupu obsaženo. Žádné konzervanty, éčka ani umělá barviva.
- Fialkovým sirupem můžete sladit i dezerty, případně ho používat na oslazení čaje.
Sušenkový dezert
Rychlý sušenkový nepečený dezert, který hravě připravíte i tehdy, když váš trápí nedostatek času. Lahodný a jemný dezert ke kávě potěší všechny, kdo mají rádi sladké.
Tip navíc
Vyvařte ze sirupu přebytečnou vodu zhruba o polovinu, a získáte domácí fialkový med. Jeho příprava je podobná jako u domácího sedmikráskového medu.
Zdroj: autorský recept Anna Kolásková
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko