Vysoký cholesterol ovlivňuje hlavně celkový jídelníček, pohyb a genetika. Samotná vejce už nejsou zásadní problém
Zvýšený cholesterol je častým tématem v diskusních skupinách. Je také jedním z hlavních důvodů, proč lékaři doporučují změnu jídelníčku a celkového životního stylu. Kardiolog Miloš Táborský a odbornice na výživu Jana Dostálová vysvětlují, co podle současných poznatků funguje a za jak dlouho můžete očekávat první viditelné výsledky.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Změna jídelníčku pomůže, ale má své limity
Zvýšené hodnoty cholesterolu trápí velkou část dospělé populace. Mnoho lidí proto po obdržení výsledků krevních testů vyřadí z jídelníčku vejce, máslo nebo další oblíbené potraviny a hledá rychlá řešení. Současné poznatky ale ukazují, že situace je mnohem složitější. Na hladinu cholesterolu má totiž vliv nejen to, co máte na talíři, ale také vaše genetická výbava, dostatek pohybu, tělesná hmotnost a celková hladina stresu.
Dobrou zprávou je, že úprava stravy a životního stylu dokáže hodnoty LDL cholesterolu (tedy „špatného“ cholesterolu) zlepšit. Nelze od ní ale očekávat zázraky za několik týdnů.
„Změna životního stylu a úprava stravy vedou ke snížení LDL cholesterolu maximálně o 30 procent proti výchozí hodnotě. To je u vysoce rizikových pacientů, například po infarktu myokardu, málo, a je tedy nutné zahájit standardní léčbu pomocí léků na snížení cholesterolu,“ vysvětluje pro Kupi profesor Miloš Táborský, předseda České asociace preventivní kardiologie České kardiologické společnosti.
U části lidí tedy může změna jídelníčku stačit, u jiných bude nutné kombinovat zdravý životní styl s léčbou doporučenou lékařem.
Co si představit pod středomořskou stravou
Pokud chcete snížit hodnoty cholesterolu, zaměřte se především na skladbu jídelníčku. Odborníci doporučují vsadit na středomořskou (mediteránskou) kuchyni. Je založená na pravidelné konzumaci zeleniny, luštěnin, ryb, libového masa bez kůže a kvalitních rostlinných tuků. Naopak uzeniny, smažená jídla a vysoce průmyslově zpracované potraviny by se v jídelníčku měly objevovat jen výjimečně.
„Doporučujeme zejména zeleninu, ideálně alespoň 300 gramů denně ve dvou porcích, ryby, bílá masa, luštěniny, ořechy, olivový olej. Pokud chleba a pečivo, pak celozrnné. Důležitý je také dostatečný příjem tekutin,“ radí profesor Táborský. Nejde přitom o krátkodobou dietu, ale o dlouhodobou změnu stravovacích návyků.
monticello / Shutterstock.com
Kdy můžete čekat první výsledky
Při změně stravovacích návyků je důležité obrnit se trpělivostí. Změny v těle se totiž neprojeví ze dne na den. „První pozitivní výsledky, pokud začneme s takzvanou mediteránskou stravou, která je doporučovaná, můžeme očekávat za tři měsíce od zahájení dietního programu. Tehdy má také smysl udělat kontrolní laboratorní testy,“ říká profesor Táborský.
Vejce už nejsou úhlavním nepřítelem
Mnoho lidí si stále myslí, že vysoká hladina cholesterolu znamená okamžitý zákaz vajec. Současná doporučení jsou však mnohem mírnější. „V současné době výživová doporučení již tolik neomezují konzumaci potravin obsahujících cholesterol, zvláště vajec. Toleruje se i několik vajec za týden. Vejce jsou z výživového hlediska velmi hodnotnou potravinou díky obsahu vitamínů, kvalitních bílkovin a fosfolipidů (lecitinu),“ objasňuje pro Kupi profesorka Jana Dostálová, specialistka v oboru potravinářství.
Podle ní je navíc důležité sledovat nejen samotný obsah cholesterolu v potravinách, ale také způsob jejich přípravy. „Běžně se neví, že z hlediska vzniku srdečně-cévních onemocnění je rizikovější oxidovaný cholesterol, který vzniká při vysokých teplotách. Rizikové je proto smažení na másle, které obsahuje cholesterolu poměrně hodně. Nepomůže ani smažení na ghee, kde jsou odstraněny pouze bílkoviny,“ upozorňuje profesorka.
Jakou roli hraje stres a hektický životní styl
Mnoho lidí má pocit, že jí relativně zdravě, přesto mají výsledky krevních testů horší, než očekávali. Důvodů může být více. „Stres a hektický životní styl jsou spíše rizikovými faktory dalších kardiovaskulárních onemocnění. Často jsou ale spojeny s nepravidelným příjmem potravy a přesouváním hlavního jídla do večerních hodin, což není správné,“ vysvětluje profesor Táborský. Nemalou roli proto hraje nejen to, co máte na talíři, ale také pravidelnost stravování, dostatek spánku a pravidelný, přirozený pohyb.
Proč mají vysoké hodnoty i štíhlí sportovci
Častým překvapením bývá, když zvýšený cholesterol lékaři zjistí u aktivně sportujících nebo viditelně štíhlých lidí. Odborníci upozorňují, že vysoké hodnoty nemusí být vždy jen důsledkem chyb v jídelníčku. U nemalé části populace hraje zásadní roli dědičnost, a proto je podstatné nepodceňovat pravidelné preventivní prohlídky, i když se cítíte naprosto zdraví a fit.
„Roli může hrát genetická predispozice, proto doporučuji, aby jedinci s vysokým celkovým a zejména LDL cholesterolem byli komplexně vyšetřeni lékařem a bylo u nich stanoveno kardiovaskulární riziko,“ uzavírá profesor Táborský.
Hodnota cholesterolu zkrátka není jen otázkou jedné potraviny. Rozhoduje celkový životní styl, pravidelnost a dlouhodobé návyky. A právě v tom mohou i malé změny přinést velký rozdíl.
Zdroj: profesor Miloš Táborský (kardiolog a předseda České asociace preventivní kardiologie České kardiologické společnosti) a profesorka Jana Dostálová (specialistka v oboru potravinářství) pro Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko