Fit maková roláda: Sladká svačina z banánů, tvarohu a máku bez mouky
Fit maková roláda je rychlý dezert bez mouky, který se hodí ke kávě, na svačinu i jako lehčí sladkost po obědě. Korpus vznikne z banánů a vajec, náplň pak z tvarohu a máku. Příprava je jednoduchá, suroviny běžné a po vychlazení se roláda dobře krájí na menší kousky.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Instagramový recept, který stojí za uložení
Na recept jsem narazila na instagramu na profilu Fit.mami.miri a hned mě zaujal hlavně tím, že nepotřebuje mouku ani složitý krém. Podobné „fit“ recepty někdy slibují hodně, ale výsledek bývá suchý nebo gumový. Tady funguje kombinace banánu, vajec, tvarohu a máku překvapivě dobře.
Nečekejte klasickou nadýchanou roládu jako z cukrárny. Je jemnější, vláčnější a chuťově víc připomíná sladkou makovou svačinu. Nejlepší je po vychlazení, kdy tvarohová náplň zpevní a roláda se lépe krájí. Hodí se hlavně ve chvíli, kdy máte chuť na něco sladkého, ale nechcete péct celý plech buchty.
Makový koláč s vanilkovým pudinkem a yuzu curdem
Tento makový koláč je doslova požitkem pro chuťové pohárky, ideální pro každou příležitost. Pokud hledáte způsob, jak ohromit své blízké dezertem, který chutná jako z prvotřídní cukrárny, tento koláč splní vaše očekávání! Stačí trocha času v kuchyni a připravíte něco opravdu výjimečného.
Proč se mák hodí i do lehčích dezertů
Mák je výrazná surovina, takže ho v receptu nemusí být mnoho, aby byl v chuti poznat. U téhle rolády je důležité použít mletý mák, ideálně co nejčerstvější. Starý mák může být nahořklý a pokazit i jinak povedený dezert.
Při nákupu se vyplatí vybírat menší balení, pokud mák doma nepoužíváte často. Po otevření ho skladujte dobře uzavřený, nejlépe v chladu. Do náplně se hodí jemný tvaroh, který se s mákem dobře spojí. Pokud použijete hrudkovitý tvaroh, bude náplň rustikálnější a roláda se může hůř roztírat.
Fit maková roláda s tvarohem a banánem – recept
- Připravíte pro: 15 kousků
- Délka přípravy: 25 minut + chlazení
Ingredience
- 2 zralé banány
- 2 vejce
- 250 g jemného tvarohu
- 60 g mletého máku
- 1 až 2 lžíce čekankového sirupu nebo jiného sladidla
- 1/2 lžičky mleté skořice
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. Ideální je menší plech nebo klasický plech, na kterém těsto rozetřete jen do tenčího obdélníku.
- Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Bílky dejte do čisté mísy, aby se později dobře vyšlehaly.
- Banány oloupejte, dejte do mísy a důkladně je rozmačkejte vidličkou na hladší kaši. Čím zralejší banány použijete, tím sladší bude korpus.
- K rozmačkaným banánům přidejte žloutky a promíchejte, aby vznikla jednotná směs.
- Bílky vyšlehejte do pevnějšího sněhu. Nemusí být úplně tuhý jako na pusinky, ale měl by držet tvar.
- Sníh po částech opatrně vmíchejte k banánové směsi. Pracujte pomalu, aby těsto zůstalo co nejvíce nadýchané.
- Těsto rozetřete na připravený pečicí papír do rovnoměrného obdélníku. Vrstva by neměla být příliš silná, jinak se bude hůře rolovat.
- Pečte přibližně 10 až 12 minut, dokud korpus lehce nezpevní a nezačne na povrchu jemně zlátnout.
- Upečený korpus vytáhněte z trouby a nechte ho několik minut chladnout na plechu. Nenechávejte ho ale úplně vyschnout, rolovat se lépe bude ještě lehce vláčný.
- Mezitím v misce promíchejte jemný tvaroh, mletý mák, čekankový sirup nebo jiné sladidlo a mletou skořici.
- Tvarohovou makovou náplň ochutnejte a podle potřeby ji doslaďte. Banánový korpus už je sladký sám o sobě, proto je lepší sladidlo přidávat postupně.
- Vlažný korpus opatrně stáhněte z pečicího papíru. Pokud se lepí, pomozte si tenkou stěrkou.
- Na korpus rovnoměrně rozetřete makovou náplň. U jednoho delšího okraje nechte asi 1 cm volný, aby náplň při rolování nevytékala.
- Roládu pevně, ale opatrně zarolujte. Pomozte si pečicím papírem, aby se korpus nelámal.
- Hotovou roládu zabalte do pečicího papíru nebo fólie a dejte ji alespoň na 1 hodinu vychladit do lednice.
- Před podáváním ji nakrájejte ostrým nožem na menší kousky.
Tipy redaktorky z kuchyně
- U téhle rolády opravdu záleží na banánech. Nejlepší jsou měkké, tečkované a sladké, protože nahradí část cukru a korpus nebude mdlý.
- Pokud se bojíte, že se vám roláda při stáčení zlomí, rozetřete těsto na plech raději do tenčí vrstvy a po upečení ho nenechávejte dlouho stát na vzduchu.
- Tvarohovou náplň si můžete udělat jemnější tak, že ji krátce promícháte metličkou.
- Mák doporučuji kupovat mletý v menším balení nebo si ho namlít doma těsně před použitím, chuť je pak výraznější a nepůsobí zatuchle.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz; inspirace Instagram @fit.mami.miri
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko