Tvarohové palačinky bez mouky: Rozklepněte vajíčka, přidejte tvaroh a za 15 minut máte fitness snídani snů
Tvarohové palačinky bez mouky jsou revoluční snídaně, která kombinuje chuť klasických palačinek s nutričními hodnotami fitness jídla. Díky vysokému obsahu bílkovin z tvarohu a vajec vás zasytí na dlouhé hodiny, přitom obsahují minimum sacharidů. Nejsou jen pro sportovce – ocení je každý, kdo hledá zdravější alternativu k tradičním palačinkám. Příprava zabere pouhých 15 minut a výsledek překvapí i ty největší skeptiky. Palačinky drží pohromadě, krásně se obracejí a chutnají úžasně s ovocem, medem nebo řeckým jogurtem.
Co v článku najdete
Pamatuju si, jak jsem poprvé narazila na tvarohové palačinky bez mouky. Byla jsem skeptická – jak může něco bez mouky vůbec chutnat jako palačinka? Ale pak jsem je zkusila a bylo rozhodnuto. Tahle verze se stala mou nedělní klasikou, kterou si dopřávám bez výčitek svědomí.
Jsou tak jednoduché, že je zvládnete připravit i v pondělní ráno, když máte hlavu ještě v polospánku. Stačí rozmixovat pár ingrediencí, vylít na pánev a za chvilku máte na talíři něco, co vypadá luxusně, chutná božsky a ještě vám pomůže splnit denní dávku bílkovin.
V lednu, kdy všichni řešíme novoroční předsevzetí a snažíme se jíst zdravěji, jsou tyto palačinky absolutním hitem. Nejsou to žádné „dietní náhražky“, které chutnají jako papír – tohle jsou pořádné, chutné palačinky, které prostě mají lepší nutriční profil.
Proč je tvaroh tajnou zbraní zdravé kuchyně
Tvaroh patří mezi nejpodceňovanější potraviny v české kuchyni. Většina lidí ho zná jen jako náplň do koláčů nebo základ pomazánky, ale jeho potenciál je mnohem větší. S obsahem bílkovin kolem 18 gramů na 100 gramů jde o jeden z nejdostupnějších a nejlevnějších zdrojů kvalitního proteinu.
Zajímavé je, že tvaroh obsahuje kasein – pomalý protein, který se vstřebává postupně a udržuje pocit sytosti až šest hodin. Proto jsou tvarohové palačinky ideální snídaní, po které vás nebude už za hodinu zase lákat lednice. Navíc je tvaroh bohatý na vápník, který podporuje zdraví kostí a zubů.
V kombinaci s vejci, která dodávají další porci bílkovin a zdravých tuků, vzniká nutriční bomba. Jedna porce těchto palačinek vás zasytí víc než dvě klasické palačinky s džemem, přitom obsahuje zlomek sacharidů. To oceníte nejen při hubnutí, ale i když chcete mít stabilní energii během dopoledne.
4_mai / Shutterstock.com
Tvarohové palačinky bez mouky – recept
- Počet porcí: 2 porce (cca 6 menších palačinek)
- Čas přípravy: 15 minut
Ingredience
- 200 g měkkého tvarohu (polotučného)
- 2 velká vejce
- 2 lžíce ovesných vloček jemně mletých
- 1 lžička medu nebo jiného přírodního sladidla
- 1 špetka soli
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- Kokosový olej nebo máslo na smažení
Zapečené palačinky s tvarohem
Vzpomínáte na tu vůni zapečených palačinek, která se linula školními jídelnami? Tento legendární pokrm, který byl kdysi nepostradatelnou součástí jídelníčků, si můžete znovu připravit doma! Jemné palačinky plněné tvarohem, rozinkami a zapečené s lahodným vaječným přelivem vás přenesou zpět do časů, kdy bylo všechno jednodušší. Pojďte si s námi připomenout klasiku, která chutná stejně dobře jako kdysi – a možná ještě lépe!
Postup přípravy
- Připravte si mixér nebo vysokou nádobu s ponorným mixérem. Do nádoby vložte měkký tvaroh, který by měl mít pokojovou teplotu – lépe se pak zpracovává a těsto bude hladší.
- K tvarohu přidejte dvě vejce a důkladně rozmixujte, dokud nevznikne zcela hladká hmota bez hrudek. To je klíčové pro správnou konzistenci palačinek.
- Přidejte jemně mleté ovesné vločky, med, špetku soli a vanilkový extrakt. Znovu vše pečlivě promixujte, aby se ingredience rovnoměrně spojily.
- Nakonec vmíchejte prášek do pečiva a lehce promíchejte lžící. Nechte těsto odpočinout asi 3 minuty – ovesné vločky nabobtají a těsto získá lepší konzistenci.
- Rozehřejte nepřilnavou pánev na středním plameni a lehce ji potřete kokosovým olejem nebo máslem. Pánev by měla být dobře teplá, ale ne přehřátá.
- Nalijte na pánev malou naběračku těsta a lehce rozetřete do kruhu o průměru asi 10 cm. Těsto je hustší než u klasických palačinek, takže se samo nerozlije.
- Smažte palačinku asi 2–3 minuty na jedné straně, dokud na povrchu neuvidíte bubliny a okraje nezačnou tuhnout. Pozor, nespěchejte s otáčením.
- Opatrně otočte palačinku pomocí široké obracečky a smažte další 2 minuty na druhé straně, dokud nezezlátne. Palačinka by měla být propečená, ale stále vláčná.
- Hotové palačinky pokládejte na talíř a udržujte v teple. Opakujte proces, dokud nespotřebujete všechno těsto. Mezi jednotlivými dávkami můžete pánev lehce potřít tukem.
- Podávejte teplé s čerstvým ovocem, řeckým jogurtem, medem, ořechovým máslem nebo jen s trochou skořice. Palačinky jsou výborné i studené jako svačina.
Tipy z redakce pro dokonalé palačinky
- Z vlastní zkušenosti vím, že největší chyba je příliš horká pánev – palačinky pak připálíte zvenku a zůstanou syrové uvnitř. Raději smažte na mírném plameni a dejte jim čas.
- Taky jsem zjistila, že když použijete tvaroh přímo z lednice, těsto bude příliš husté a palačinky tvrdé. Nechte ho vždycky chvíli temperovat.
- Co se týče ovesných vloček, určitě je namelte na jemno v mixéru – hrubé kousky kazí strukturu. Když máte pocit, že je těsto moc řídké, přidejte lžíci vloček navíc a nechte odpočinout. Naopak pokud je moc husté, zachrání to lžíce mléka.
- A ještě jeden trik: Těsto vydrží v lednici i den dopředu, takže ho můžete připravit večer a ráno jen rychle usmažit. Palačinky se dají i zmrazit – stačí je oddělit pečicím papírem a dát do krabičky. Pak je jen ohřejete v mikrovlnce nebo na pánvi.
Zdroje: NZIP, Kalorické tabulky, Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko