Zelené matcha úly s pistáciemi: Jednoduché vánoční cukroví, které zvládnete za pár minut a chutná naprosto skvěle
Tyhle pistáciovo-matcha úly jsou krásným příkladem toho, jak jednoduše může vzniknout moderní varianta klasického vánočního cukroví. Jemné těsto z mandlové a ovesné mouky, pistácií a kvalitní matchy vytvoří voňavý a lehce oříškový základ, který se skvěle doplňuje s výraznou náplní. Přestože vypadají efektně, jejich příprava je neuvěřitelně snadná a zvládne ji opravdu každý. Pokud hledáte něco vánočního, originálního a přitom rychlého, tohle je jeden z receptů, které se vyplatí mít uložené.
Co v článku najdete
Každý rok zkouším ke klasickým receptům přidat pár moderních variací – někdy proto, že chci talíř cukroví opticky oživit, jindy proto, že doma zrovna letí určité chutě. A tyhle úly vznikly přesně tím druhým způsobem. Matcha dodá jemnou čajovou nahořklost, která ale v kombinaci s pistáciemi a trochou cukru působí překvapivě harmonicky. Mandlová mouka zase těstu přidá vláčnost a celá směs drží krásně pohromadě i bez složité přípravy. Když jsem je dělala poprvé, říkala jsem si, že půjde spíš o „rádoby fancy pokus“, ale staly se jedním z nejoblíbenějších kousků u nás doma.
Matcha není jen nápoj pro milovníky wellness trendů. Jde o jemně mletý zelený čaj, který má plnou, lehce nasládlou chuť a krásnou smaragdovou barvu. V cukroví funguje podobně jako kakao nebo kvalitní koření: dokáže dodat aroma, barvu a lehké zemité tóny, které zjemní sladkost těsta. Pistácie tuhle chuť krásně podtrhnou a výsledkem je cukroví, které je zároveň jemné, zajímavé a originální. A protože matchy stačí jen lžička, není její chuť dominantní – spíš dodá celému receptu elegantní tón.
Matcha-pistáciové úly
- Počet porcí: cca 16–18 kusů
- Délka přípravy: 15 minut + 30–60 minut chlazení
Ingredience
- 50 g mandlové mouky
- 30 g ovesné mouky
- 1 lžíce matcha prášku
- 1 lžíce sušeného mléka
- 50 g najemno mletých pistácií
- 1 lžíce mléka
- 50 g cukru (bílý nebo erythritol)
- 50 g rozpuštěného ghee nebo másla
- náplň dle chuti (např. arašídové máslo s příchutí vaječňáku nebo perníčku, případně pudinková náplň)
- piškoty na uzavření úlků
Postup přípravy
- V míse smíchejte mandlovou mouku, ovesnou mouku, matcha prášek, sušené mléko, mleté pistácie a cukr.
- Přidejte rozpuštěné ghee nebo máslo a začněte ho zapracovávat do sypké směsi.
- Pokud je těsto příliš suché, přidejte lžíci mléka – směs by měla být kompaktní a nelepivá.
- Těsto dejte do lednice alespoň na 30 minut, ideálně na hodinu. Ztuhne a bude držet tvar.
- Připravte si formičku na vosí úly. Těsto do ní vtlačte, prstem vytvořte dutinku a naplňte oblíbenou náplní.
- Na spodní část přitiskněte piškot a úl opatrně vyklopte.
- Postup opakujte, dokud nezpracujete celé těsto. Hotové úly skladujte v chladu.
Tipy pro vylepšení receptu
- Matcha má hodně výraznou barvu, takže ji přidávejte postupně – stačí jí opravdu málo a těsto získá krásný smaragdový odstín.
- Pokud máte pistácie vcelku, zkuste je před mletím krátce opražit na suché pánvi, jejich chuť bude mnohem intenzivnější.
- A u náplně se nebojte experimentovat – arašídové máslo s vánoční příchutí je skvělé, ale úžasná je i jemná pistáciová pasta nebo hustší domácí pudink.
- Úly jsou nejlepší vychlazené, kdy se chutě propojí a těsto lehce zpevní.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Nejlepší slevy z letáků od 10. 12.: Máslo za 26,90 Kč je jednou z nejrychleji mizících nabídek týdne
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko