Skořicové šneky ve tvaru dýně: Roztomilý podzimní hit, který voní po skořici a citronové polevě
Vůně skořice, másla a citronu se line z trouby, zatímco se těsto pomalu zlatí do dokonalosti. Tyhle kynuté skořicové šneky nejsou obyčejné – díky malému triku s provázkem vypadají jako miniaturní dýně. Citronová poleva jim dodá svěžest a jemnost a výsledek? Neodolatelné pečivo, které provoní celý byt a vypadá jako z pohádkové pekárny.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Kouzlo dokonalých miniaturních dýňových šneků
Při pečení těchto šneků se člověk cítí jako v nějaké pomalé podzimní scéně z amerického filmu. Z trouby se line vůně skořice a vy si s klidem mícháte citronovou polevu. Když je pak vyndáte a vidíte, jak se každý kousek proměnil v malou dýni, nedá se to popsat jinak než jako čistá radost. Jsou ideální na víkendové ráno, sváteční snídani i jako jedlý dárek – a vsadím se, že zmizí dřív, než stihnete schovat provázek.
Rychlé kakaové šneky
Už máte dost dlouhého čekání na kynutí těsta? Vyzkoušejte tyto mini kakaové šneky z kefírového těsta, které vám ušetří čas a zároveň nasytí i ty nejnáročnější strávníky. V dnešní době, když všechno spěchá a času je málo, je radost najít recept, který šetří čas, aniž by ztrácel na kvalitě. Kakaové šneky z kefírového těsta jsou přesně takové – rychlé na přípravu a z talíře zmizí rychlostí blesku!
Trik s provázkem není jen efektní, ale i praktický. Díky němu získají šneky ten ikonický tvar dýně s jemnými záhyby, které se po upečení krásně zvýrazní. Použijte tenký kuchyňský provázek nebo bavlnku, kterou po upečení jednoduše odstřihnete.
Pokud chcete, aby záhyby byly výraznější, zavažte šneky o trochu pevněji – ale ne tak, aby se těsto při kynutí roztrhlo. Tento trik se mimochodem často používá i při tvarování dýňových housek v americké kuchyni, kde jsou „pumpkin rolls“ doslova symbolem podzimu.
Kynuté skořicové šneky ve tvaru dýně s citronovou polevou – recept
- Počet porcí: 15
- Doba přípravy: 1 hodina 30 minut
Ingredience
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 2 vejce velikosti M
- 1 žloutek
- 1 vanilkový cukr
- kůra z 1 citronu
- 1 lžíce tuzemáku
- 80 g rozpuštěného másla
- 5 g soli
- 42 g čerstvého droždí
- 200 ml plnotučného mléka
Náplň:
- 50 g rozpuštěného másla
- 100 g třtinového cukru
- 3 lžíce mleté skořice
Poleva:
- 200 g čerstvého sýra typu Palouček, Lučina apod.
- šťáva ze 2 citronů
- 120 g moučkového cukru
Skořicové šneky s pekanovými ořechy
Ve švédštině Kanelbullar, v angličtině Cinnamon Rolls a v češtině skořicové šneky. Tento původně severský recept je dnes už tak mezinárodní, že ho můžete ochutnat po celém světě. Jeho základem je kynuté těsto se spoustou skořice. My jsme recept navíc obohatili pekanovými ořechy.
Postup přípravy
- Do mísy dejte mouku, sůl, vejce, žloutek, vanilkový cukr, citronovou kůru, tuzemák, rozpuštěné máslo, rozdrobené droždí a vlažné mléko. Citron si předem dejte na chvíli do mrazáku, půjde pak lépe strouhat.
- Vypracujte hladké těsto, zakryjte ho utěrkou a nechte asi 30 minut kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
- Těsto přendejte na pomoučněný vál a rozválejte ho na obdélník. Povrch potřete rozpuštěným máslem, posypte třtinovým cukrem a skořicí tak, aby byl plát rovnoměrně pokrytý.
- Srolujte ho do rolády a ostrým nožem nakrájejte na zhruba 15 kousků o šířce asi 2 cm.
- Teď přichází kouzelný krok: Každý kus obvažte kuchyňským provázkem do tvaru dýně. Začněte tím, že provázek položíte pod šnek, překřižte ho nahoře a obtočte čtyřikrát kolem, aby vzniklo osm „žeber“. Nakonec zauzlujte lehce nahoře.
- Takto připravené šneky přeneste do máslem vymazané zapékací mísy nebo na plech s pečicím papírem. Nechte ještě asi 30 minut kynout.
- Troubu předehřejte na 170 °C a pečte přibližně 30 minut dozlatova. Po upečení nechte šneky pár minut zchladnout, pak opatrně odstřihněte provázky a odstraňte je.
- Mezitím připravte polevu: V míse smíchejte čerstvý sýr, citronovou šťávu a moučkový cukr, dokud nevznikne hladký, lesklý krém. Pokud je příliš hustý, přidejte trochu mléka.
- Šneky potřete polevou, když jsou ještě lehce teplé, aby se krásně rozlila do záhybů.
Tipy redaktorky z vlastní zkušenosti
Zkoušela jsem tenhle recept několikrát a mám pár malých triků, které ho posunou o level výš.
- Pokud chceš, aby šneky chutnaly ještě víc podzimně, přidej do těsta dvě lžíce dýňového pyré – těsto získá jemnou oranžovou barvu a úžasnou vláčnost.
- Při tvarování pomůže, když kuchyňský provázek lehce poprášíš moukou, díky čemuž se po upečení snadno sundá a nezanechá otisky.
- Na „stopky“ se skvěle hodí kousky skořicových tyčinek, mandlí, nebo dokonce slaných tyčinek – vypadají hravě a každá dýně má svůj vlastní charakter.
- Citronovou polevu můžeš vylepšit trochou vanilkového extraktu nebo špetkou nastrouhané kůry, která dodá pečivu svěží kontrast k máslové skořici.
- Po vytažení z trouby šneky na pár minut přikryj čistou utěrkou, aby zůstaly krásně měkké i druhý den.
- A pokud pečeš dopředu, klidně je zamraz – po lehkém ohřátí a čerstvě nanesené polevě budou chutnat jako právě vytažené z trouby.
- Pro extra efekt můžeš polevu nanášet z malého sáčku v tenkých pramíncích – rozlije se do záhybů a šneky budou vypadat, jako by právě vylezly z pohádkové dýňové pekárny.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Poláci začali zálohovat a Češi musí počítat s vyšší cenou. Některé značky systém zkoušejí „obcházet“
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko