Recept z jedné pánve: Rychlá čína s kuřecím masem
Čínská kuchyně je u nás velmi oblíbená. Kdo by neznal čínu, rychlé jídlo, do kterého si můžete dát prakticky cokoliv. S drobnými obměnami do ní nejčastěji dáváme kuřecí maso, papriku, pórek, houby a někdo také arašídy. Nesmí samozřejmě chybět ani sójová omáčka. Pojďte si uvařit kuřecí čínu podle našeho receptu, do kterého jsme zahrnuli i trochu těch čínských ingrediencí.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Kde se u nás vzala čína?
I když u nás byla v minulosti, především na šlechtických sídlech, čínská kultura velmi oblíbená, jídlo s názvem čína je český vynález. V kuchařkách bychom našli nejrůznější verze tohoto jídla. První recept na vzdálenou verzi číny se objevil v kuchařce Mladá hospodyňka od Anny Drůbkové z roku 1913. Recept nese název „Vepřová pečeně na čínský způsob.“
Autorka v něm doporučovala použít vepřovou kýtu nebo krkovici. Maso se nakrájelo na plátky, prošpikovalo se špalíčky slaniny a ančovičkami. Součástí receptu byla omáčka. Na másle se orestovala cibule a odřezky ze slaniny. Až bylo vše „zpěněné“, do základu přišla ještě lžíce hořčice a lžíce kaparů.
Do této směsi se přidalo prošpikované maso a za pravidelného podlévání vodou se vše dusilo asi 2 hodiny. Na závěr se omáčka zahustila kyselou smetanou a 2 lžícemi mouky. Jako příloha k této číně byl knedlík nebo brambory.
Thajské rýžové nudle Pad Thai s kuřecím masem
Thajské rýžové nudle Pad Thai patří mezi nejoblíbenější jídla asijské kuchyně. Rýžové nudle s kuřecími kousky a spoustou zeleniny společně s nasekanými arašídy a chilli papričkami chutnají totiž naprosto skvěle. Příprava se může zdát trochu náročnější, s naším receptem to však zvládnete hravě.
Vepřová čína s nudlemi
Vepřovou čínu s nudlemi zvládnete připravit doma jako rychlou a jednoduchou večeři. Vepřové maso se zeleninou na asijský způsob v kombinaci s nudlemi vykouzlí nevšední pokrm s nádechem exotiky.
Kuřecí čína – recept
Ingredience:
- 2 kuřecí prsa
- 2 červené papriky
- 1 pórek
- 40 g houby jidášovo ucho
- 1/2 plechovky bambusových výhonků
- 1 mrkev
- 1/2 cibule
- arašídy podle chuti
- 4 lžíce koření na čínu
- rostlinný olej
- sójová omáčka
Picture Partners / Shutterstock.com
Postup:
- Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky a zakapejte je rostlinným olejem. Přidejte koření na čínu a nechte 2 hodiny odležet v lednici.
- Do misky s vlažnou vodou dejte houbu jidášovo ucho a nechte ji 2 hodiny nabobtnat. Po uplynutí 2 hodin vykrojte z hub tvrdý střed a nakrájejte je na nudličky.
- Po 2 hodinách vyndejte maso z lednice a rozpalte olej na pánvi. Do rozpálené pánve dejte kuřecí maso a restujte, než se maso zatáhne (aby bylo maso šťavnaté, doporučujeme jej zamíchat, až bude z jedné strany zatažené).
- K masu přidejte cibuli nakrájenou na kostičky. Až je maso zatažené ze všech stran, přidejte jidášovo ucho, papriku nakrájenou na kostičky, mrkev nakrájenou na plátky, bambusové výhonky, na kolečka nakrájený pórek a arašídy. Směs nechte dusit.
- Po 3 minutách přidejte sójovou omáčku podle chuti a duste tak dlouho, dokud není maso měkké. Podávejte s rýží nebo čínskými nudlemi.
Uvedený recept je na 4 porce.
Jaké ingredience si nejčastěji dáváte do číny vy?
Zdroje: kupi.cz, kuchařka Mladá hospodyňka z roku 1913
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko