Třešně v medovém sirupu s rumem: Letní recept pro dospělé, který vytáhnete na každé grilování
Čerstvé třešně naložené v medovém sirupu s rumem patří k receptům, které vypadají nenápadně, ale během léta se mění v univerzální tajnou zbraň do dezertů, drinků i na večerní posezení s přáteli. Sladký medový základ zjemní alkohol, třešně pustí šťávu a po pár dnech vznikne hustý sirup s výraznou ovocnou chutí.
Co v článku najdete
Tohle není kompot do spíže, ale letní sklenice pro dospělé
Na těchto třešních mě baví hlavně to, že se nedají moc zařadit. Není to úplně marmeláda ani klasické „opilé ovoce“ a rozhodně to není obyčejný kompot. Spíš něco mezi dezertem, toppingem a malým letním luxusem, který člověk vytáhne večer na terase k drinku nebo grilovanému masu.
A upřímně? Nejlepší je na tom asi ten sirup. Hustý, tmavě červený, lehce medový a s vůní rumu. Přesně ten typ věci, kterou pak lidé začnou polévat vanilkovou zmrzlinu, cheesecake, nebo dokonce led do prosecca, i když to původně vůbec nebyl plán.
Jaké třešně se na nakládání hodí nejvíc
Na tenhle recept jsou nejlepší tmavé a opravdu zralé třešně. Nemusí být dokonale tvrdé, protože během odležení stejně změknou a pustí část šťávy do sirupu. Důležité ale je, aby nebyly přezrálé nebo otlačené.
A pokud řešíte alkohol, funguje hlavně tmavý rum. Má lehce karamelovou chuť, která si s medem a třešněmi rozumí mnohem víc než vodka nebo klasický tuzemák. Když chcete výraznější verzi na večírky, můžete část rumu nahradit višňovým likérem nebo bourbonem.
Třešně v medovém sirupu s rumem
- Připravíte pro: 2 menší sklenice
- Doba přípravy: 25 minut + odležení
Ingredience
- 700 g čerstvých třešní
- 120 ml tmavého rumu
- 4 lžíce medu
- 80 g třtinového cukru
- 120 ml vody
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 menší kousek celé skořice
- 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
Třešňový koláč s tvarohem
Třešňový koláč s tvarohem posypaný drobenkou vykouzlíte během chvilky. Spojení šťavnatého ovoce, tvarohu a chutné drobenky si vychutnáte nejlépe jako odpolední moučník ke kávě nebo čaji a garantujeme vám, že nezbyde ani kousek.
Postup přípravy
- Třešně opláchněte, osušte a vypeckujte. Pokud chcete výraznější vzhled jako na fotce, můžete část nechat vcelku.
- Do menšího hrnce nalijte vodu, přidejte třtinový cukr, med, citronovou šťávu a skořici.
- Zahřívejte na mírném plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí a nevznikne lehký sirup.
- Přidejte vanilku a krátce promíchejte.
- Do horkého sirupu nasypte třešně a nechte je asi 3 až 5 minut jen lehce probublávat. Neměly by se rozvařit.
- Hrnec stáhněte z plotny a až potom přilijte rum. Díky tomu zůstane chuť alkoholu výraznější.
- Třešně i se sirupem přelijte do čistých sklenic a nechte vychladnout.
- Sklenice uzavřete a dejte na alespoň 24 hodin do lednice. Nejlepší jsou ale po dvou až třech dnech, kdy se chutě spojí.
K čemu se tyhle třešně hodí nejvíc
Nejčastěji je doma dáváme na vanilkovou zmrzlinu nebo cheesecake, protože sirup krásně steče po dezertu a funguje skoro jako koktejlová omáčka. Výborné jsou ale i do prosecca nebo toniku s ledem, kde pár lžic sirupu úplně změní obyčejný drink. A překvapivě dobře fungují i ke grilovanému masu. Třeba ke kachně, vepřové panence nebo výraznějším sýrům na prkénku. Když zbude samotný sirup, zkuste jím polít palačinky nebo ho vmíchat do domácí limonády pro dospělé.
Co se mi při přípravě osvědčilo
- Nejlepší výsledek mám vždycky tehdy, když třešně nevařím zbytečně dlouho. Jakmile změknou moc, ztratí hezkou strukturu a ve sklenici vypadají spíš jako džem.
- Rum přidávám až mimo plotnu, protože jinak část vůně uteče.
- A pokud chcete opravdu hustý sirup jako na fotce, nechte sklenici po otevření ještě pár dní v lednici bez míchání. Sirup postupně lehce zhoustne a třešně natáhnou ještě výraznější chuť.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Rozdíl mezi úpalem a úžehem je zásadní. Poznáte je? Jeden z nich je vážnější a může skončit kolapsem
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko