Jak funguje indukční deska a jak vybrat tu nejlepší pro vás?
Indukční desky stále více zaplňují nabídky elektroobchodů, ale i českých domácností. Mnoho lidí doposud neví, jak tato technologie funguje, jaké má výhody nebo že vůbec existuje. Vzhledem k tomu, že se tyto výhody týkají i bezpečnosti a úspory energie, je vhodné o indukčních deskách vědět více. Seznámíme vás s nimi a poradíme, jak indukční desku nejlépe vybrat.
Co v článku najdete
Co je to indukce a jak funguje
Jako první je potřeba si neplést sklokeramické varné desky a indukční desky – na první pohled totiž vypadají stejně. Sklokeramická deska funguje stejně jako běžný elektrický vařič, jen se zde zahřeje povrch, který začne sálat teplo.
Indukční varná deska sama o sobě žádné teplo nevydává a při vaření zůstane studená, zahřívá se jen nádoba, kterou na ni položíte. Podmínkou ovšem je, že musí mít magneticky vodivé dno. Na ohřev nemusíte dlouho čekat, dochází k němu okamžitě, a to na přesně nastavenou teplotu.
Po zapnutí sporáku vytvoří kovová cívka uvnitř indukční desky magnetické pole. Nádobí obsahující dostatečné množství magnetického kovu bude generovat elektrický proud, pokud se dostane do kontaktu s tímto polem, a tím přímo ohřeje samotné nádobí a nic jiného. Nedostatek sálavého tepla také pomáhá udržet zbytek varné desky v chladu.
brizmaker / Shutterstock.com
Výhody
- Indukční desky se zahřívají mimořádně rychle a přenášejí energii do nádoby rychleji než jakýkoli jiný způsob vaření.
- Při změně teploty se tato změna projeví okamžitě, nikoli postupně, jako je tomu u sklokeramiky.
- Vzhledem k tomu, že se deska sama o sobě nezahřívá, je bezpečné se jí dotýkat, pokud na ní zrovna nemáte rozpálenou pánev.
- Většina indukčních varných desek má automatické spínače, které detekují, když na topném tělese nic není – při nepoužívání tak plýtvá méně energie.
- Plochý povrch indukčních desek vám umožní jejich snadné čištění.
- Jelikož se povrch desky nezahřívá, je méně pravděpodobné, že se rozlité tekutiny na něm připálí.
Indukční deska za pár korun? Vyzkoušejte ji
Kupte se slevou Indukční varná deska Switch On ICD0201.
Nevýhody
- Musíte se ujistit, jestli je vaše nádobí vhodné pro indukční vaření. Možná budete muset své hrnce a pánve vyměnit.
- Při vaření na indukci můžete zaznamenat určitý hluk.
- Indukční varné desky často vyžadují více práce z hlediska instalace.
- Vyšší pořizovací náklady.
ART_Photo_DN / Shutterstock.com
Jak vybrat indukční desku?
Velikost – Na trhu se nabízí nejčastěji indukční desky s 1–4 plotýnkami, pro profesionální kuchyně jsou k dispozici i větší modely. Zvažte, jak velkou desku potřebujete. Pro 1–2 lidi stačí malá se 2 plotýnkami, pro rodinu s dětmi už je lepší se 4.
Flexibilní indukce – U těchto modelů je varná plocha rozprostřena po celé varné desce, což znamená, že k vaření můžete použít téměř jakoukoli část sporáku, ne jen vymezené zóny. Tyto typy desek nabízejí významnou výhodu v tom, že se nemusíte starat o velikost vašeho nádobí.
Přenosné a nepřenosné – Přenosná indukční deska se obvykle vyrábí pouze s jednou nebo dvěma varnými zónami, takže je dostatečně malá, aby se dala snadno přenášet. Navíc je i levnější. Tyto menší jednotky jsou velmi výhodné, pokud chcete vařit venku nebo žijete v místě s minimálním prostorem na kuchyňském pultu. Máte-li dostatek místa, volně stojící indukční varnou desku lze nainstalovat buď přímo do vaší pracovní desky, nebo jako součást celé trouby.
Funkce – Pokud potřebujete různé funkce, zvažte i toto hledisko. Deska může mít funkci časovače, bezpečnostní funkce, automatické vypnutí při rozlití tekutiny, nastavení ohřevu jídla dle teploty a další.
Tip: Zajděte si vybrat indukci za výhodnou cenu do některého řetězce s elektrem, kde vám i poradí, která bude ta nejvhodnější pro vás.
Irine and Andrew / Shutterstock.com
Jaké druhy nádobí jsou pro indukční desku potřeba?
Indukce vyžaduje, aby nádobí bylo z magnetického kovu, ale existují i některé další věci, které byste měli zvážit.
- Ujistěte se, že nádobí přesně odpovídá velikosti varné zóny, protože to výrazně sníží množství energie, kterou vaše varná deska spotřebuje.
- Zkontrolujte své stávající nádobí umístěním magnetu na jeho základnu. Pokud se magnet na nádobí dobře lepí, mělo by být dobré pro použití na indukci.
- Vhodné jsou litinové, ocelové, některé smaltované a nerezové pánve s železným dnem nebo jádrem. Sklo, hliník a měď nejsou vhodné.
- Pokud potřebujete vyměnit všechny své hrnce a pánve, započítejte to do svého rozpočtu a při nákupu hledejte symbol kompatibility s indukcí.
Dopřejte si k obědu pořádný kus masa
Kupte se slevou Hovězí Flank steak Globus.
Indukce, plyn nebo sklokeramika?
Stále se rozhodujete? Indukční deska má z této trojice nejvyšší pořizovací náklady, které se vám však vrátí v rychlosti a efektivitě. Ve srovnání s plynem je výhodnější, sklokeramika se pak dlouho zahřívá a má dlouhou setrvačnost, takže nad ní opět vyhrává indukce. Jde o nejmodernější a bezkonkurenční způsob vaření.
Plyn i sklokeramika představují navíc bezpečnostní rizika, kterých se mnoho lidí obává. Pokud máte malé děti, nad pořízením indukční desky byste neměli váhat.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko