Začíná moučná krize. Zdražení pšenice se dotkne i cen vánočního cukroví

Muž doplňuje pečivo v pekařství Canva

Vlivem nízké úrody obilí, především semolinové pšenice, a skokového navyšování nákladů, jako jsou energie, obaly či mzdy zaměstnanců, dojde v nejbližších měsících k navýšení cen pečiva nebo například těstovin. Vzestup cen se bohužel dotkne i vánočního cukroví.

Přečtěte si také

Udělejte na Vánoce radost i svým mazlíčkům. Jaký je ideální dárek pro psa nebo kočku?
Udělejte na Vánoce radost i svým mazlíčkům. Jaký je ideální dárek pro psa nebo kočku?

Faktorů je více

Za zdražením cen pečiva stojí více faktorů. Jedním z nich je menší úroda tvrdé semolinové pšenice, jejíž nedostatek zvedne nejen ceny pekárenských výrobků, ale též vybraných druhů těstovin. Příčinou je pravděpodobně extrémní sucho v Kanadě, kde se sklidilo o 2 miliony tun této obiloviny méně než loni. Dalším zdražením, které se promítne do cen pečiva, je zdražení energií, které se vyšplhá na 10 až 15 %.

Pekař drží chleby Canva

Bochník chleba téměř za 40 Kč?

V České republice najdeme okolo 700 pekáren, v nichž se ročně vyrobí přibližně 260 000 tun chleba, což je zhruba milion bochníků denně. Prodejní cena 1 kg chleba Šumava je zhruba 29,06 Kč, přičemž obchodníci mají 30% marži. Při 30% zdražení by vás tak kilový bochník Šumavy mohl po zdražení stát přibližně 38 Kč. Je však pravda, že kilový bochník je opravdu velký kus chleba, který by měla na pár dní i čtyřčlenná rodina. Rohlík by pak podle předpokládaného zdražování vyšel na 2,60 Kč a obyčejná kaiserka by mohla stát více než pět korun.

Pečivo pro velkou rodinu? Ušetřete za něj

Kupte se slevou Chléb Horal.

Porovnat slevy

Zdražení se dotkne i vánočního cukroví

Zvýšení cen se bude týkat i vánočního cukroví, jehož cena vzrostla už loni. Letos vás kilogram oblíbeného vánočního pečiva může přijít na 1 200 Kč až 1 500 Kč, což je asi o 30 % více než v loňském roce. Nárůst cen předpovídá i pražský řetězec Antonínovo pekařství.

Všechny suroviny a energie postupně zdražují, a i my na tento trend musíme reagovat. V první řadě se to bude týkat vánočního cukroví a po novém roce vybereme další produkty, které budeme muset zdražit. Za nás navyšování vstupních surovin nepředstavuje takovou finanční zátěž jako práce zaměstnanců a jejich mzdy s tím spojené. Konkrétně u vánočního cukroví představuje polovinu ceny právě lidská práce” uvedla pro magazín Kupi manažerka sítě AP Kateřina Procházková.

Žena v pekárně drží plato s lineckým cukrovím Canva

Největší hráči zatím zdražení neplánují

Ačkoli je nárůst ceny surovin a energií plošná záležitost a malým pekárnám nezbývá nic jiného než zdražení promítnout do ceny výrobků, některým větším hráčům na tuzemském trhu se zatím daří ceny nezvedat. Mezi ně patří například pekárny Penam nebo United Bakeries, obě z holdingu Agrofert. „Vnímáme zvyšující se ceny pšenice, energií, paliv a dalších klíčových složek našeho nákladového mixu. Přesto jsme k plošnému zdražování zatím nepřistoupili,“ uvedl jejich mluvčí Karel Hanzelka. Síť hypermarketů Globus, která disponuje vlastními pekárnami, o zdražení prozatím také neuvažuje.

Kupi Magazín na homepage Seznamu?Přidat boxík na Seznam.cz