Milujete kečup? Oblíbená pochoutka se vyráběla z ryb, sloužila i jako medicína
Joenomias / Pixabay
Kdo by doma neměl kečup? Když náhodou dojde, musíme ho dokoupit, protože je základní potravinou v mnoha domácnostech. Znáte ale jeho historii? A věděli jste, že předchůdce kečupu rajčata vůbec neobsahoval?
Žádná rajčata, nýbrž silná rybí omáčka z Číny
Víte, kdo vynalezl kečup? Pokud hádáte Itálii kvůli jejím těstovinám a pizze, jste na omylu. A nebyli to ani Američané, kteří jej tak milují třeba na své hamburgery a hot dogy. Stejně jako mnoho dalších potravin, i počátky kečupu sahají až ke starověké Číně.
V čínských textech se totiž někdy okolo roku 300 př. n. l. začalo objevovat slovo „ge-thcup“ či „koe-cheup“, což bylo označení pro fermentovanou rybí omáčku, kterou Číňané vyráběli z vnitřností ryb, vedlejších masných produktů a sójových bobů. Tato omáčka se pak jako již tradičně rozšiřovala po obchodních cestách do Indonésie a Filipín, kde ji potom v 17. století objevili Britové.
Mrdidg / Pixabay
Britové si recepturu koe-cheupu upravili podle svého
Britové si recepturu samozřejmě upravili, a v kuchařkách tak můžete vidět recepty z nejrůznějších komponentů, jako jsou ústřice, mušle, houby, vlašské ořechy, citrony, celer, švestky, broskve a další. Ani v pozdější době tudíž v kečupech nebylo po rajčatech ani památky.
A to je škoda! Rajčata totiž miluje skoro každý
Kupte se slevou Rajčata cherry.
Kečup jako lék, který měl být účinný i na žloutenku
Vše se ovšem změnilo v roce 1812. Tehdy filadelfský vědec James Mease přidal do kečupu „love apples“, tedy rajská jablíčka, která byla mimo jiné považována za afrodiziakum.
Následně se v historických pramenech uvádí, že doktor John Cook Bennet do tehdejšího kečupu přidal také rajčata, čímž omáčku obohatil o vitamíny a antioxidanty. Směs poté vydával za medicínu, která měla být účinná proti průjmu, poruchám trávení, žloutence či revmatismu.
Na správnou recepturu kečupu kápnul Heinz
Za vynálezce kečupu – tak, jak jej známe dnes – je však považována firma Heinz. Ta v roce 1876 přišla s recepturou s rajčaty a octem jako konzervantem, který zabraňoval tomu, aby se rajčata uvnitř zkazila.
Tip: Protože produkty od Heinz patří k těm dražším, rozhodně se vám vyplatí sledovat slevové akce, ve kterých si kečupy od Heinz můžete koupit nejvýhodněji.
Alexas_Fotos / Pixabay
Kvalitu poznáte podle množství rajčat, ze kterých byl kečup vyroben
Pokud jde však skutečně o kvalitu, sledovat byste u kečupů měli zejména podíl rajčat. Nedávné nezávislé testování kečupů zkoumalo jak jejich zastoupení, tak i další aspekty těchto oblíbených dochucovadel. Zajímalo by vás, který celé hodnocení nakonec vyhrál?
- Nejlepší hodnocení (80 %) získal kečup Otma Gurmán extra s vysokým podílem rajčat, jehož zahuštěný rajčatový protlak obsahuje 240 g rajčat na 100 g kečupu.
- Jako druhý nejlepší se v hodnocení umístil Kand Tomato Ketchup sladký se 78 %, který obsahoval 200 g rajčat na 100 g.
- Třetí byl pak Boneco Dětský kečup extra se 77 % a obsahem 170 g rajčat na 100 g kečupu.
- Opomenout bychom ale neměli ani Mikado Jemný kečup z Lidlu, jemuž jeho složení vyneslo čtvrté místo. A kečup Billa Tomaten Ketchup na místě pátém.
Sáhněte po vítězi
Kupte se slevou Kečup Gurmán Otma.
A co vy, jakou značku kečupu preferujete a na co všechno si jej dáváte? Pokud jste jako my a nedovedete se bez něj obejít, podělte se s námi o vaše tipy dolů do komentářů v diskuzi.
Čtěte dále...
Obchody spustí obří Black Friday slevy! Právě teď koupíte nejlevněji elektroniku, alkohol i oblečení
Argentina
Francie
Chile
Itálie
Jihoafrická Republika
Kanada
Kolumbie
Mexiko
Německo
Nizozemsko
Peru
Polsko
Rakousko
Slovensko
Španělsko
USA
Velká Británie