Tradiční polská zalewajka
Čas přípravy:
1 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 36 Kč
23. října
Zalewajka je tradiční polská polévka, která se předává z generace na generaci. Tato starobylá receptura nabízí jednoduchou, voňavou a jedinečně kyselou chuť díky žitnému základu. Přidáním uzené klobásy, sušených hub a brambor vznikne pokrm, který vás zahřeje po náročném dni.
Recept tradiční polská zalewajka vás vyjde na 9 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 36 Kč.
Ingredience
-
500 g
-
1 l
-
1 ks
-
2 ks
-
150 g
-
4 ks
-
1 hrnek
-
1 lžička
-
1 lžíce
-
-
1 ks
-
1 ks
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Namočte sušené houby do horké vody a nechte je alespoň 30 minut změknout. Pak je nakrájejte na kousky a výluh si dejte stranou.
-
2
Na másle nebo sádle opečte na drobno nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí. Přidejte klobásu nakrájenou na kolečka a krátce orestujte, aby pustila vůni a tuk.
-
3
Oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky a přidejte k cibuli a klobáse. Zalijte vývarem nebo vodou, přidejte nakrájené houby, výluh z hub, bobkový list a prolisovaný česnek.
-
4
Vařte, dokud nejsou brambory měkké, přibližně 20–25 minut.
-
5
Přidejte žitný kvásek nebo vývar s rozmočeným kváskovým chlebem, dobře promíchejte a vařte dalších 10 minut. Dochutťte majoránkou, solí a pepřem.
-
6
Pro výraznější kyselost přidejte více kvásku nebo lžičku octa. Servírujte horké, s vařeným vejcem a čerstvým chlebem.
Zajímavé tipy
- Chuť zalewajky se ještě více rozvine až druhý den, podobně jako u zelňačky nebo guláše.
- Poláci občas přidávají i kousek slaniny, což dodá polévce větší hutnost.
- Pokud nemáte žitný kvásek, připravte si ho doma: smíchejte žitnou mouku s vodou, ponechte na teplém místě a občas promíchejte.
- Vyzkoušejte také polévku z kvašených okurek podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Tradiční polská zalewajka? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko