Melounový džem ze slupek
Čas přípravy:
3 hod
Obtížnost: Střední
25. července
Sezóna melounů je v plném proudu a měli byste využít každý kousek tohoto ovoce včetně slupek. Místo jejich vyhození můžete vytvořit neuvěřitelně chutný melounový džem, který připomíná kandované ovoce. Pochází z jižních států USA a na pečivu chutná přímo božsky!
Ingredience
-
1000 g
-
2 ks
-
250 g
-
1 ks
-
2 lžíce
-
50 ml
Recept
-
1
Pod tekoucí vodou důkladně omyjte meloun. U bio melounu můžete použít i zelenou slupku, u běžného odkrojte zelenou část a použijte jen bílou část mezi červenou dužinou a zelenou slupkou.
-
2
Bílou část nakrájejte na kostičky o velikosti 1,5 x 1,5 cm, měli byste mít přesně 1 kg.
-
3
Kostičky vložte do velkého hrnce, přidejte citrónovou šťávu a cukr a promíchejte.
-
4
Nechte macerovat při pokojové teplotě 40–60 minut, aby meloun pustil šťávu a cukr se částečně rozpustil.
-
5
Nastrouhejte kůru z bio citrónu a pozor na hořkou bílou část pod kůrou.
-
6
Hrnec postavte na střední plamen, přiveďte k varu a přidejte nastrouhanou citrónovou kůru, vanilkovou pastu a jablečný ocet.
-
7
Snižte plamen a nechte džem probublávat 1–2 hodiny, občas zamíchejte, aby se nepřipálil.
-
8
Kontrolujte konzistenci - džem je hotový, když jsou kostičky průsvitné a tekutina má hustotu medu.
-
9
Připravte si sterilizované skleničky, vyhřejte je na 100 °C po dobu 10 minut.
-
10
Naplňte skleničky horkým džemem s 1 cm prostoru od okraje a otřete okraje.
-
11
Uzavřete víčky, skleničky otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout přes noc.
-
12
Zkontrolujte těsnost víček a uložte džem do spíže nebo chladné komory.
Zajímavé tipy
- Nechejte džem vařit pomalu, spěch je nepřítel kvalitního džemu.
- Pro intenzivnější chuť přidejte čerstvý zázvor nebo půl tyčinky skořice a před plněním je vyjměte.
- Kombinace s jahodami je úžasná - nahraďte 200 g slupek jahodami.
- Skvěle chutná na chlebu s máslem, ale zkuste jej přidat k sýrům nebo jako součást dressingu do salátů.
- Vyzkoušejte také džem z minikiwi podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Melounový džem ze slupek? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko