Pavlova s vanilkovým krémem a tropickým ovocem
Čas přípravy:
1 hod 25 min
Obtížnost: Střední
4. června
Pavlova, kterou zdobí nadýchaný sněhový korpus, jemný vanilkový krém a osvěžující exotické ovoce, představuje dezert, který je dokonalý. Ačkoli se to může zdát složité, s trochou trpělivosti to zvládne i začátečník. Tato australsko-novozélandská specialita vás oslní svou lehkostí a svěžestí. Ananas a maracuja jí dodávají letní nádech, ale přizpůsobit ji můžete i jiným ovocem, jako jsou jahody či maliny. Ideální pro ty, kdo hledají něco víc než klasický koláč.
Ingredience
-
3 ks
-
115 g
-
2 lžičky
-
1 lžička
-
200 g
-
25 g
-
0,25 lžičky
-
200 g
-
2 ks
Recept
-
1
Předehřejte troubu na 130 °C. Na pečicí papír si předkreslete čtyři kruhy o průměru 8–10 cm a otočte papír.
-
2
V misce vyšlehejte bílky do tuhého sněhu. Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud nebude směs lesklá a pevná.
-
3
Přimíchejte kukuřičný škrob a citronovou šťávu. Jemně zamíchejte.
-
4
Sníh rozdělte na připravené kruhy a udělejte uprostřed důlek.
-
5
Pečte 55 až 60 minut až do křupavosti a sucha spodní strany. Vypněte troubu, pootevřete dvířka a nechte vychladnout.
-
6
Vyšlehejte crème fraîche s cukrem a vanilkou do krému. V jiné misce smíchejte nakrájený ananas s dužinou z maracuji.
-
7
Na vychladlé pusinky naneste krém, ozdobte ovocem a případně lístky máty. Podávejte ihned.
Zajímavé tipy
- Vyzkoušejte také jahody, maliny nebo mango.
- Crème fraîche může být nahrazen hustou zakysanou smetanou nebo šlehačkou, pokud chcete jemnější chuť.
- Pro silnější vanilkovou chuť použijte pravý vanilkový extrakt nebo vanilkový lusk.
- Dbejte na to, aby vaječné bílky byly čisté bez žloutku - i nepatrná kapka tuku může bránit řádnému šlehání.
- Vyzkoušejte také karamelové větrníčky nebo lemon crinkles podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Pavlova s vanilkovým krémem a tropickým ovocem? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko