Domácí špenátové ravioli s houbovou náplní
Čas přípravy:
1 hod 30 min
Obtížnost: Střední
Cena: 196 Kč
26. května
Připravte si lahodné domácí špenátové ravioli s houbovou náplní. Tato italská specialita vás okouzlí nejen svou chutí, ale také krásnou zelenou barvou. Ravioli s náplní připravenou z houbové směsi, s jemným mascarpone a svěží petrželkou, které navrch ozdobíte křupavými šalvějovými listy a oříšky. Je to výborné jídlo pro všechny, kdo milují rozmanité chutě a minimálně středně náročné kuchařské výzvy.
Recept domácí špenátové ravioli s houbovou náplní vás vyjde na 49 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 196 Kč.
Ingredience
-
300 g
-
2 ks
-
100 g
-
1 lžíce
-
1 špetka
-
400 g
-
2 ks
-
2 stroužky
-
150 g
-
60 g
-
hrstí
-
6 ks
-
2 lžíce
-
1 lžíce
-
1 špetka
-
-
100 g
-
20 ks
-
40 g
-
50 g
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Špenát spařte (cca 30 vteřin v horké vodě), zchlaďte v ledové vodě, vymačkejte a rozmixujte do pasty.
-
2
Na pracovní ploše rozprostřete mouku, uprostřed vytvořte důlek, do kterého dejte vejce, špenátovou pastu, olej a sůl. Smícháním vidličkou postupně zapracujte mouku do vzniklého těsta. Hněťte přibližně 8–10 minut. Zabalte těsto do fólie a nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
-
3
Připravte náplň: houby nakrájejte na malé kostičky. Šalotku a česnek nakrájejte nadrobno.
-
4
Orestujte šalotku, česnek a houby na pánvi s máslem a olejem. Správně zlatavý základ ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vmíchejte do směsi nasekané bylinky, mascarpone a parmazán. Směs zchlaďte.
-
5
Odpočinuté těsto rozdělte na čtyři části a každou vyválejte na tenko. Na polovině vyváleného plátu těsta rozložte lžičkou náplň, mezi náplní nechte mezeru. Pokryjte náplň druhou částí těsta, přimáčkněte a vykrojte ravioli. Dobře utěsněte okraje.
-
6
Připravte šalvějové máslo: na pánvi rozehřejte máslo, piniové oříšky a šalvějové listy. Opékejte do zlatova.
-
7
Před podáváním ravioli osolte a vařte 2–3 minuty ve vroucí vodě. Sceďte, přidejte do másla s piniemi a osmažte.
-
8
Podávejte s hoblinami parmazánu.
Zajímavé tipy
- Náplň můžete připravit den předem a uchovat v lednici.
- Místo pinií lze použít i opražené nasekané vlašské nebo lískové ořechy.
- Přidání trošky citronové šťávy do náplně zvýrazní chuť hub a mascarpone.
- Těsto lze připravit i bez špenátu – bude žluté, ale chuť zůstane výborná.
- Vyzkoušejte také těstoviny s cuketou, žampiony a hráškem nebo tagliatelle s avokádem a koriandrem podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Domácí špenátové ravioli s houbovou náplní? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko