Hovězí tacos s paprikovou salsou
Čas přípravy:
40 min
Obtížnost: Střední
Cena: 236 Kč
21. března
Ilustrační foto: VasiliyBudarin / Shutterstock.com
Tacos je tradiční mexické jídlo podávané v tortille. Použít můžete jakékoli grilované, vařené nebo dušené maso a doplnit je zeleninou a nejrůznějšími přílohami, jako jsou salsa, guacamole, ostré omáčky nebo limetka. V tomto receptu tacos budeme podávat s hovězím flank steakem a pikantní paprikovou salsou v kukuřičné tortille.
Recept hovězí tacos s paprikovou salsou vás vyjde na 59 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 236 Kč.
Ingredience
Tacos
-
600 g
-
500 g
-
2 ks
-
1 lžička
-
0,5 lžičky
-
2 stroužky
-
1 ks
-
-
-
-
-
4 ks
Papriková salsa
-
4 ks
-
4 ks
-
1 ks
-
1 ks
-
1 ks
-
2 lžíce
-
1 lžíce
-
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Postup přípravy
Tacos
-
1
Hovězí flank steak vyndáme z lednice minimálně 1 hodinu před přípravou a necháme ho ohřát na pokojovou teplotu. Osolíme, opepříme a ze všech stran ho potřeme slunečnicovým olejem.
-
2
Pánev rozpalíme a flank steak na něm z obou stran zprudka opečeme (1 minutu z každé strany). Poté plamen mírně stáhneme a flank steak opékáme z každé strany dalších 6–7 minut (medium rare). Dobu pečení případně prodloužíme nebo zkrátíme podle požadovaného stupně propečení.
-
3
Opečený flak steak necháme asi 10 minut odpočívat.
-
4
Do pánve přidáme dvě lžíce slunečnicového oleje a orestujeme na něm na plátky nakrájené žampiony a cibuli nakrájenou na měsíčky.
-
5
Osolíme, žampiony spolu s cibulí opékáme na mírném ohni za občasného míchání do změknutí (cca 5 minut) a úplného odpaření případné tekutiny.
-
6
Přidáme najemno nasekaný česnek, sušené oregano, mletý koriandr. Promícháme a necháme 1 minutu zarestovat.
-
7
Podle chuti dosolíme a opepříme.
-
8
Odpočinuté maso nakrájíme přes vlákna velmi ostrým nožem na co nejtenčí plátky. Šťávu, kterou maso pustilo, přilijeme k žampionové směsi.
Papriková salsa
-
1
Papriky naskládáme spolu s jalapeño na plech vyložený alobalem a dáme je péct do trouby předehřáté na 200 °C na 10–15 minut.
-
2
Jakmile papriky začnou tmavnout, vyndáme je z trouby a dáme do igelitového sáčku zapařit.
-
3
Po 10 minutách papriky a jalapeño oloupeme, zbavíme je semínek a nakrájíme na větší kousky.
-
4
Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, rozčtvrtíme a rukou z nich vymačkáme semínka.
-
5
Cibuli nasekáme najemno a spolu s nakrájenými rajčaty, paprikami a jalapeño dáme do mixéru a rozmixujeme na hrubší pastu.
-
6
V pánvi rozpálíme 2 lžíce slunečnicového oleje, přidáme rozmixované papriky a za občasného míchání vaříme na mírném ohni až do zredukování na hustou salsu.
-
7
Salsu ochutíme limetkovou šťávou, solí a pepřem.
-
8
Teprve až po úplném vychladnutí vmícháme nasekaný koriandr.
-
9
Nakonec vezmeme tortilly (nejlépe kukuřičné) a naplníme je žampionovou směsí, plátky nakrájeného flank steaku, nasekaným koriandrem, plátky jalapeño, vyrobenou paprikovou salsou a nakrájenou limetkou.
Zajímavé tipy
- Tacos můžete servírovat také s avokádovým guacamole.
- Vyzkoušejte také quesadillu s avokádem a čedarem nebo tortilly s kuřecím masem.
Líbil se vám recept Hovězí tacos s paprikovou salsou? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Recepty, které by vás mohly zajímat
Roštěná sous vide se šťouchanými bramborami a pepřovou omáčkou
1 hod +
69 Kč / porce
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko