Vývar z bažanta
Čas přípravy:
2 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 36 Kč
28. února 2023
Lamart.cz
Vývar z bažanta s masem a nudlemi vás příjemně zahřeje i zasytí. Příprava je lehce náročnější, výsledek však bude rozhodně stát za to. Tato polévka skvěle doplní sváteční oběd a potěší i nejnáročnější gurmány.
Recept vývar z bažanta vás vyjde na 6 Kč za 1 porci.
6 porcí připravíte za 36 Kč.
Ingredience
-
750 g
-
100 g
-
100 g
-
100 g
-
50 g
-
100 g
-
100 g
-
10 g
-
5 g
-
5 kuliček
-
2 snítky
-
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Postup přípravy
-
1
Pečlivě očištěného, vykuchaného a opláchnutého bažanta rozsekejte na čtyři kusy, osolte, opepřete a opečte zprudka v troubě na 220 °C cca 20 minut.
-
2
V hrnci orestujte na větší kusy nakrájenou kořenovou zeleninu a na polovinu překrojenou, omytou cibuli i se slupkou. Zalijte vodou a přiveďte k varu.
-
3
Do vroucího vývaru vložte opečeného bažanta, koření a osolte. Vývar stáhněte na minimum, aby jenom lehce probublával, a vařte, dokud není maso z bažanta měkké. Jestliže se nám během vaření tvoří na povrchu pěna, opatrně ji seberte naběračkou a vylijte.
-
4
Když je maso uvařené, vše přeceďte přes jemný cedník. Maso oberte od kosti a nakrájejte na kostky. Mrkev a celer nakrájejte na kostičky a vložte společně s masem zpět do vývaru. Žampiony omyjte, nakrájejte na plátky a orestujte na oleji.
-
5
Nudle uvařte v osolené vodě doměkka, vyceďte, propláchněte vlažnou vodou a nechte okapat.
-
6
Při servírování polévky vložte nudle společně s žampiony do talíře a zalijte horkým vývarem s masem a zeleninou. Nakonec polévku ozdobte nasekanou petrželkou.
Zajímavé tipy
Připravte si do vývaru domácí nudle a mějte je v kuchyni vždy po ruce.
Líbil se vám recept Vývar z bažanta? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko