Přepuštěné máslo ghí
Čas přípravy:
35 min
Obtížnost: Snadný
Cena: 28 Kč
28. října 2022
Anna Kolásková
Přepuštěné máslo ghí znaly už i naše praprababičky, které ho běžně používaly při smažení, vaření i pečení. My jsme na něj malinko pozapomněli a zašlou slávu mu vrátili až prodejci, kteří ho uvedli na trh jako hotový výrobek. Ghí je přepuštěné máslo, které vznikne převařením. Tuk se oddělí od mléčných částic a zůstává jen máslo bez laktózy lahodné chuti a zlatavé barvy. Je vhodné i pro lidi s alergií na mléčné výrobky. Příprava ghí je snadná a rychlá. Pojďte si ho s námi vyzkoušet.
Recept přepuštěné máslo ghí vás vyjde na 7 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 28 Kč.
Ingredience
-
250 g
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Postup přípravy
-
1Kostku másla (nebo více) nakrájíme na menší kousky a vložíme do rendlíku se silnějším dnem (aby se nepřipalovalo).
-
2Zapneme sporák na nízký stupeň a máslo pomalu rozpouštíme. Ideálně co nejpomaleji, aby se nepřipálilo a neznehodnotilo.
-
3Zhruba po 10 minutách se začne v másle tvořit bílá pěna – podmáslí, které odebíráme lžící.
-
4Nevyhazujeme ho, je jedlé, a můžeme ho přidat třeba do buchty nebo do omáčky.
-
5Pěnu nadále průběžně sbíráme.
-
6Máslo začne bublat (odpařuje se tekutina) a na dně rendlíku se bude usazovat zlatá až hnědá pěna (podmáslí).
-
7Po 30 minutách máme hotovo, máslo by mělo vonět po oříšcích.
-
8Přecedíme ho přes čisté plátýnko do skleničky, necháme zchladnout a uchováváme v lednici.
-
9Z 250 g másla budeme mít 200 g přepuštěného másla.
Zajímavé tipy
Jak využít ghí v kuchyni?
- osmažte si na přepuštěném másle řízky, je to delikatesa
- připravujte si na něm základy polévek
- smažte na přepuštěném másle cibuli, nebude se vám připalovat
- lžičku přepuštěného másla můžete přidat do ranní kaše
- polévejte jím ovocné knedlíky nebo jej přidejte do krupicové kaše
Líbil se vám recept Přepuštěné máslo ghí? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko