Hledáte inspiraci, co uvařit z dýně? Připravte si bezlepkový dýňový flan nebo hranolky z trouby

Dýňový flan na bílém talíři a dýně sandorfotografia / Shutterstock.com

Podzim je tu – a s ním oblíbené dýně. Oranžová kráska, která neslouží jen jako podzimní dekorace, ale také coby pochoutka, jež v gurmánské kuchyni nesmí chybět. Je oblíbená nejen pro rozmanitost receptů, pro které se hodí, nýbrž i pro výživovou hodnotu a lahodnou chuť. Proto přinášíme hned tři různé recepty – připravte si podzimní polévku s jablky, výjimečný dýňový dezert nebo populární hranolky.

Přečtěte si také

Smradlavá, nebo výborná? Výroba rybí omáčky budí rozpaky, světoví kuchaři na ni ale nedají dopustit
Smradlavá, nebo výborná? Výroba rybí omáčky budí rozpaky, světoví kuchaři na ni ale nedají dopustit

Na podzim si na zahrádce nebo v obchodech lze vybírat hned z několika druhů dýní. Oblíbená je nejen ta jemná máslová, odrůda Hokkaidó a špagetová dýně, ale i muškátová tykev či dýně Goliáš.

A co z této zeleniny vytvořit? Přece něco dobrého, na čem si pochutnáte s celou rodinou. Směle do kuchyně!

Recept: Podzimní dýňová polévka s jablky

Zapomeňte na tradiční dýňovou polévku, kterou zná každý. Tentokrát si s námi připravte podzimní voňavou variantu – dýňový krém s jablky. Spojení dvou chutí a barev podzimu si zamilujete. Co budete potřebovat?

  • 1 lžíci másla
  • 1 cibuli
  • 1 stroužek česneku
  • čerstvý zázvor
  • 1 lžíci kari
  • 2 jablka
  • 1 dýni Hokkaidó
  • zeleninový vývar
  • sůl a pepř
  • citronovou šťávu
  • 1 zakysanou smetanu

Jablka jedině se slevou

Na másle osmahněte nakrájenou cibuli. Provoňte ji česnekem, strouhaným zázvorem a nakrájenou dýní. Okořeňte a následně směs zalijte zeleninovým vývarem. Přidejte nakrájená jablka a vařte zhruba půl hodiny do změknutí dýně a jablek. Na závěr dochuťte solí a citronovou šťávou.

Polévku rozmixujte na hladký krém a můžete ji podávat – ozdobte lžící zakysané smetany a třeba i plátkem jablka.

Tip: Ať již zvolíte jakákoliv jablka do této originální pochoutky, vyplatí se vám sáhnout po těch ve slevě. Aktuálně doporučujeme například odrůdu Golden Delicious, v Kauflandu za 19,90 Kč, či jablka červená z Albertu také za 19,90 Kč.

Dýňový krém ozdobený smetanou, semínky a jablky Sergii Koval / Shutterstock.com

Recept: Dýňové hranolky z trouby

Zdravé hranolky? Existují – vyzkoušejte třeba ty z máslové dýně. Stejně tak nicméně můžete použít i odrůdu Hokkaidó. Postup je tak jednoduchý! Potřebujete:

  • 1 máslovou dýni
  • sůl
  • sušené bylinky dle chuti
  • olivový olej

Dýni zbavte slupky, dužinu nakrájejte na hranolky a v míse zaprašte kořením a solí. Zakápněte několika kapkami olivového oleje a dobře promíchejte. Hranolky poté rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte na 190 °C zhruba 35 minut. Podávejte jako přílohu anebo jen tak, ideálně s oblíbeným dipem. Dobrou chuť!

Dýňové hranolky na talíři, kečup v mističce Brent Hofacker / Shutterstock.com

Recept: Bezlepkový dýňový flan

Lehounký a bezlepkový dezert z dýně, který provoní váš domov. Jak na něj? Jednoduše! Hurá pro máslovou dýni, je čas upéct něco na zub. Připravte si:

  • 1 máslovou dýni
  • 75 g třtinového cukru
  • 50 g medu
  • 4 vejce
  • 2 bílky
  • 1,5 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
  • 25 cl rumu
  • kůru z půlky pomeranče
  • kůru z půlky citronu
  • 50 ml pomerančové šťávy
  • 350 ml smetany ke šlehání
  • máslo na vymazání formy

Dýně nyní seženete za nejlepší ceny

Potřebujete kulatou formu na koláč o průměru 28 cm. Než se pustíte do přípravy receptu, je potřeba upéct celou dýni – na 150 °C ji nechte péct zhruba 45 minut. Po vychladnutí vydlabejte její dužinu a nakrájejte ji na kostky.

V míse zatím smíchejte čtyři vejce a dva bílky, cukr, med, rum, kůru z citrusů a pomerančovou šťávu. Vyšlehejte a během míchání pomalu přidávejte kukuřičný škrob. V kastrůlku přiveďte k varu smetanu, přidejte dýni a rozmixujte ji dohladka. Dýňový, smetanový krém vmíchejte do již připravené vaječné směsi.

Formu na koláč vymažte máslem a naplňte ji připravenou kombinací. Flan pečte na 140 °C 80 minut. Dezert podávejte vlažný a nechte si chutnat!