Sedmikrásky právě kvetou: Využijte jejich antibakteriální vlastnosti a uvařte si doma sedmikráskový „med“
Na oslazení čaje, při pečení nebo třeba při výrobě domácí granoly. Ve všech těchto případech používáme med. Pokud chcete vyzkoušet i něco jiného než ten klasický včelí, zkuste si připravit domácí sedmikráskový med. Zrovna teď je na něj ideální doba. Všude kolem totiž kvetou sedmikrásky.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Jak působí sedmikrásky na zdraví?
Divoká sedmikráska neboli bellis perennis má výborné antibakteriální, protizánětlivé a antioxidační vlastnosti a používá se už od pradávna v lidovém léčitelství. Podle výsledku studie dokonce může najít své využití v ochranných přípravcích proti škodlivému UVA záření, které způsobuje předčasné stárnutí pleti. Dokáže totiž podpořit životaschopnost buněk a může ovlivnit imunitu kůže.
Možná vás to překvapí, ale sedmikrásky obsahují 34 mg vitamínu C na 100 g. Ten je známý svými antioxidačními vlastnostmi a podporuje imunitní systém. A to by byla škoda nevyužít, ne?
Anna Kolásková
Čím jsou sedmikrásky speciální?
- Květy sedmikrásek jsou jedlé. Proto si z nich můžete připravit různé recepty. Mezi ty osvědčené patří právě sedmikráskový med, sedmikráskový sirup nebo třeba sedmikráskový čaj.
- Léčivé účinky sedmikrásek si můžete uchovat celoročně tak, že z nich vyrobíte tinkturu. Stačí je naložit do vysokoprocentního alkoholu a nechat macerovat.
- Sedmikrásky patří mezi rostliny kvetoucí víceméně celoročně, jejich květy tedy lze sbírat zhruba od března do října. Na čaj se dají použít i jejich listy.
Sedmikráskový med – recept
Co budete potřebovat (na 2 skleničky medu):
- 500 květů sedmikrásek
- 500 ml horké vody
- 500 g cukru krystal
- 1 bio citron
- menší panák rumu
Postup:
- Květy sedmikrásek po utržení umyjeme a vložíme do uzavíratelné nádoby. Zalijeme 0,5 litrem horké vody a přidáme pokrájený bio citron.
- Zaklopíme a necháme 24 hodin macerovat.
- Druhý den šťávu slijeme, sedmikrásky vylisujeme a tekutinu nalijeme do hrnce.
- Přisypeme 500 g cukru krystal, rozmícháme a přivedeme k varu.
- Vaříme na středním plameni zhruba 1 hodinu. Cílem je, aby se z tekutiny odpařila zhruba polovina vody a vznikl tak akorát hustý med.
- Nakonec do hotového medu přidáme malý panák rumu. Med vystačí na 2 menší skleničky.
- Plníme do čistých, sterilizovaných sklenic.
Anna Kolásková
Dávejte si pozor, abyste z medu nenechali odpařit příliš mnoho tekutiny, byl by moc hustý a mohl by vám ve skleničkách zatuhnout v tvrdý karamel. V tom případě ho stačí rozehřát 20 vteřin v mikrovlnce. Této situaci však předejdete tím, že med necháte při vaření v tekutější konzistenci.
- Tip: Do receptu patří 1 bio citron. Dobrým způsobem, jak mít doma vždy zásobu citronů i bez čerstvých plodů, je pak citronová šťáva. Sáhněte nejlépe po té v bio kvalitě. Za 750 ml zaplatíte kolem 100 Kč a můžete ji používat do čajů, při pečení apod.
Zdroj: Anna Kolásková, Science Direct, National Library of Medicine
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko