Nasbírejte hrst sedmikrásek a uvařte z nich protizánětlivý sirup. Recept znaly už babičky
Sedmikrásky jsou první květiny, které si jako děti trháme na louce – a většinou poslední, které nás napadne dát do hrnce. Přitom právě z nich si za hodinu připravíte domácí sirup, který voní po jaru, chutná celé rodině a tělu dodává protizánětlivé látky a vitamíny. Přinášíme jednoduchý recept, který dělaly už naše babičky, a přidáváme praktické tipy, jak sirup správně zavařit a uchovat na celý rok.
Co v článku najdete
Co umí obyčejná sedmikráska
Sedmikráska obecná, které se taky říká chudobka (Bellis perennis), je ta roztomilá kytička s bílo-růžovými kvítky, co roste skoro všude.
Naši předkové ji odjakživa používali na hojení ran a věřili v její protizánětlivé schopnosti. A měli pravdu! Můžete si z ní udělat čaj nebo sirup, díky kterému budete mít její vitamíny po ruce celý rok.
Pampeliškový med
Také jste chodili sbírat s babičkou pampelišky a potom z nich vyráběli sladký pampeliškový med? Není to samozřejmě med v pravém slova smyslu, spíše by se měl nazývat sirupem, nicméně je levný a velice dobrý. Příprava je velmi jednoduchá, takže si ho doma zvládne připravit opravdu každý.
Pesto z medvědího česneku
Připravte si s námi vynikající pesto z medvědího česneku, kterým skvěle dochutíte své pokrmy. Tuto bylinku seženete na farmářských trzích, v obchodě, nebo si na ni můžete zajít do lesa. Příprava tohoto pesta je navíc tak jednoduchá a rychlá, že ji zvládne úplně každý.
Domácí sirup ze sedmikrásek
Už se těšíte, jak budete popíjet šťávu z jemného sedmikráskového sirupu, která vám připomene krásu jarní louky? Chutnat bude vám i dětem! Tak už neotálejme a pojďme si povědět, co musíte udělat.
Co budete potřebovat?
- 500 květů sedmikrásek (odpovídá dvěma velkým hrstem)
- 500 ml horké vody
- 500 g cukru krystal
- 1 bio citrón
- 1 malý panák rumu
Anna Kolásková
Jak postupovat?
- Natrhejte zhruba 500 květů sedmikrásek. Nesbírejte je v blízkosti prašných cest a také si dávejte pozor, abyste netrhali květy v chráněných oblastech.
- Doma květy propláchněte vodou, poté je vložte do hrnce a zalijte 500 ml horké vody. Přidejte pokrájený omytý bio citrón, zakryjte pokličkou a nechte 24 hodin macerovat na chladném místě.
- Mezitím se do vody uvolní vitamíny a aroma sedmikrásek, což je pro voňavý sirup žádoucí.
- Po 24 hodinách tekutinu přes plátýnko přelijte do hrnce a sedmikrásky vymačkejte.
- Přidejte do hrnce 500 g cukru krystal a pomalu míchejte, aby se cukr rozpustil. Přiveďte tekutinu k varu a jen krátce povařte, zhruba tři až pět minut.
- Do sirupu nalijte panák rumu pro sterilizaci a ještě horký jej plňte do čistých sklenic.
- Pokud víte, že sirup spotřebujete do týdne nebo dvou, uchovávejte ho v lednici. Jestliže však chcete, aby vám vydržel déle, zavařte ho při 80 stupních po dobu 20 minut.
Anna Kolásková
Zavařování bez stresu
Pokud doma často děláte domácí marmelády, sirupy či v létě zavařujete okurky, zavařovací hrnec se vám bude hodit. Pořídíte jej zhruba od 2000 do 3000 Kč. Čím více funkcí, tím vyšší cena. Hrnec může být vybavený časovačem, tlačítkem na regulaci teploty nebo výpustným kohoutem na vodu. Středně velký hrnec pojme zhruba 15 sklenic.
- Přidejte si stránky největšího nákupního rádce Kupi.cz do oblíbených a neunikne vám žádná sleva z prodejen elektra.
Tři otázky, které se u sedmikráskového sirupu opakují nejčastěji
Pokud jste něco nepochopili, pomohou vám odpovědi na nejčastěji pokládané otázky.
Proč použít bio citrón?
Běžně dostupné citróny se postřikují, jestliže tedy sáhnete po kusu z nebio produkce, vylouhujete si do sirupu pesticidy a herbicidy. A ze zdravé pochoutky se stane, obrazně řečeno, vývar plný chemie.
Mohu sbírat sedmikrásky po dešti?
Obecně se nedoporučuje sbírat květy po dešti, pokud chcete mít zaručenou dlouhou trvanlivost sirupu. Říká se, že po dešti mohou sedmikrásky v sirupu plesnivět. Víte-li ale, že sirup spotřebujete do dvou týdnů, klidně sáhněte i po těch namoklých.
Musím mít přesně 500 květů?
Čím více květů použijete, tím bude mít sirup silnější aroma. Jednotlivé květy ale počítat nemusíte. V suchém stavu 500 kusů odpovídá zhruba 50 gramům, v mokrém stavu 100 gramům.
Zdroje: autorský recept Anna Kolásková, Kupi.cz, ScienceDirect
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko