Zelený čtvrtek: Upečte si na Velikonoce tradiční jidáše z kynutého těsta
Jidáše patří mezi oblíbené pochoutky, které naše babičky tradičně pekly na Velikonoce. Připravují se i jedí na Zelený čtvrtek a svým tvarem připomínají provaz, na kterém se oběsil Jidáš, zrádce Ježíše. Odtud jejich název jidášky.
Co v článku najdete
Jak na jidášky?
Jidášky se pečou z kynutého těsta, které zvládne i začátečník. Upečené se poté mažou medem a pojídají se ještě teplé, nejlépe hned na Zelený čtvrtek.
Recept na velikonoční pochoutku
Ingredience (na 1 plech):
- 250 g hladké pšeničné mouky (může být celozrnná)
- 150 ml smetany
- 80 g změklého másla
- 60 g cukru krystal
- 20 g droždí
- 1 žloutek
- kůra z 1/2 citronu
- špetka soli
Tvarohový mazanec
Upečte si letos s námi na Velikonoce tvarohový mazanec, který vás naprosto dostane svou vláčnou konzistencí plnou voňavého tvarohu. Zajisté zachutná všem malým i velkým mlsounům. Do mazance si můžete přidat vše, co máte rádi, a před upečením jej posypat nasekanými mandlemi.
Velikonoční nádivka s kopřivami
Připravte si letos o Velikonocích skvělou velikonoční nádivku s kopřivami, která zaručeně zazáří na každém slavnostně prostřeném stole. Můžete ji podávat jako přílohu k masu, ale vynikající je i jen tak samotná. Pojďte se tedy pustit do přípravy, není to vůbec nic složitého.
Postup:
- Ze lžíce cukru krystal, droždí a pár lžic smetany nechte v hrnku vzejít kvásek při pokojové teplotě. Zabalte hrnek do utěrky, ať je v teple, a nechte zhruba 15 minut pracovat.
- Mezitím ve velké míse smíchejte prosátou hladkou mouku se špetkou soli.
- Do mouky přidejte kvásek, povolené máslo, zbytek cukru, žloutek, citronovou kůru, nakonec smetanu a vymíchejte pěkné těsto.
- Těsto poprašte trochou mouky, přikryjte utěrkou a nechte hodinu na teplém místě kynout.
- Poté těsto propracujte rukama a vytvarujte z něj tenké pramínky, které motejte do spirálek ve tvaru písmene S.
- Pečte na pečicím papíře zhruba 30 minut na 180 stupňů.
- Pro zlatavou barvu před pečením jidášky potřete vajíčkem.
Anna Kolásková
Kde nechat vykynout těsto?
Kynuté těsto je jednoduché, ale musíte při jeho přípravě dodržet několik zásad. Aby pěkně nabylo, je třeba ho při kynutí udržovat v teple. V tom vám pomůže mísa na kynuté těsto s ohřívačem od značky Tescoma. A hodit se bude také zadělávací mísa s poklopem, kterou koupíte v domácích potřebách Orion.
Zdroj: autorský recept – Anna Kolásková, Kupi
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko