Rychlé tofu s fazolemi, rajčaty a chilli. Jednoduchý recept, který zasytí a chutná i bez masa
Rostlinná kuchyně už dávno není jen o salátech a kompromisu v chuti. Kombinace tofu, fazolí, rajčat a chilli nabízí plnohodnotné jídlo, které zasytí, zahřeje a přitom zůstává lehké a svěží. Recept stojí na dostupných surovinách, jednoduchém postupu a přirozené práci s chutěmi, které se postupně propojí v harmonický celek. Ideální volba pro všední večer, kdy chcete vařit rychle, bez složitostí a s pocitem, že jíte něco opravdu dobrého.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Když rostlinné jídlo stojí na chuti, ne na náhražkách
Tohle není recept, který se snaží imitovat maso. Právě naopak. Staví na tom, co rostlinná kuchyně umí nejlépe – vrstvit chuť pomocí zeleniny, koření, kyseliny a jemné pálivosti. Fazole dodají sytost, rajčata šťavnatost a chilli lehké vzrušení na patře. Tofu tu nehraje roli náhražky, ale plnohodnotné suroviny, která do jídla přináší strukturu a bílkoviny. Výsledkem je jídlo, které funguje samo o sobě a nepotřebuje žádné vysvětlování.
Inspirace středomořím i městskou kuchyní
Rajčatový základ s vínem, bylinkami a olivovým olejem připomíná jednoduchá jídla z jihu Evropy, kde se vaří z toho, co je zrovna po ruce, ale s důrazem na chuť. Fazole a zelenina tvoří základ, který se v různých obměnách objevuje napříč kuchyněmi od Itálie po Balkán. Přidání tofu je moderní prvek, který recept posouvá do současné městské kuchyně – rychlé, variabilní a otevřené úpravám podle nálady i obsahu lednice.
Tofu s fazolemi, rajčaty a chilli – recept
- Počet porcí: Připravíte 2 porce
- Délka přípravy: Hotovo máte za 30 minut
Ingredience
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 200 g mrkve
- 100 g kořenové petržele
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 40 g cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 pálivá chilli paprička
- 100 g barevných fazolí (uvařených podle návodu)
- 1 bobkový list
- 100 ml suchého bílého vína
- 425 ml loupaných krájených rajčat
- 1 hrst čerstvého tymiánu
- 180 g tofu
- 1 ciabatta
- 1 hrst listové petržele
- 1 hrst polníčku
- šťáva z ½ citronu
Smažené tofu se zeleninou
Hledáte rychlý a jednoduchý recept, který je zároveň zdravý a chuťově bohatý? Vyzkoušejte smažené tofu se zeleninou a arašídovou omáčkou – ideální volbu pro každého, kdo si chce pochutnat bez masa. Tento pokrm vás okouzlí svou snadnou přípravou, skvělým propojením chutí a všestranným využitím. Perfektně se hodí jak na oběd, tak na večeři, a dokonce i jako efektní pohoštění pro hosty.
Postup přípravy
- Mrkev a kořenovou petržel očistěte a nakrájejte na drobné kostičky, aby se rychle opekly a pustily chuť.
- Na větší pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nakrájenou zeleninu, lehce osolte, opepřete a za občasného míchání restujte.
- Cibuli nakrájejte najemno, česnek nasekejte a chilli papričku zbavte semínek a pokrájejte nadrobno, poté vše přidejte k zelenině a krátce opečte.
- Vmíchejte uvařené fazole spolu s bobkovým listem a vše promíchejte, aby se suroviny spojily.
- Podlijte bílým vínem a nechte několik minut povařit, dokud se alkohol neodpaří.
- Přidejte krájená rajčata, dochuťte solí, pepřem a čerstvým tymiánem, promíchejte a nechte zvolna dusit asi 10 minut.
- Před dokončením vmíchejte nasekanou listovou petržel a bobkový list vyjměte.
- Tofu osušte, nakrájejte na silnější plátky, osolte, opepřete a na samostatné pánvi s trochou olivového oleje opečte dozlatova z obou stran.
- Ciabattu nakrájejte na krajíce a na pánvi s olivovým olejem opečte do křupava.
- Tofu podávejte s fazolovo-rajčatovou směsí, doplňte polníčkem ochuceným citronovou šťávou, solí a pepřem a podávejte s opečenou ciabattou.
Tipy redaktorky z kuchyně
- U tofu se mi nejvíc osvědčilo ho opravdu dobře osušit – klidně i pár minut zatížit papírovou utěrkou, aby se na pánvi hezky opeklo, nevařilo.
- Pokud chcete chuť ještě víc prohloubit, nechte rajčatovou směs klidně o pár minut déle probublávat, zhoustne a zesládne.
- Chilli se nebojte, ale dávkujte ho postupně, pálivost se při dušení zvýrazní.
- A když zbyde fazolová směs do druhého dne, je ještě lepší – ideální jako rychlý oběd s čerstvým pečivem.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko