Langoše ze skyru bez smažení, které křupou jako z pouti, a přesto vás nechají v klidu si dát dva naráz
Domácí langoše nemusí být mastná hříšná bomba. Tato pečená skyr verze si drží vzdušnost a jemnost, přitom zůstává lehká a překvapivě sytá. Když jsem zkoušela první várku, zaujalo mě, jak snadno se těsto vypracuje a jak krásně voní po upečení. Recept oceníte ve chvílích, kdy toužíte po rychlé, a přesto výjimečné večeři i jako víkendové potěšení pro celou rodinu.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Odkud se vzal nápad na lehčí langoše
Langoše jsou jedním z pokrmů, které se u nás drží ve vzpomínkách spojených s trhy a letními akcemi. Varianta bez smažení ale nevznikla jako trend zdravého stravování. Objevila se v domácích kuchyních už před lety, kdy se lidé snažili přizpůsobit tradiční recepty běžným možnostem a dostupnému vybavení.
Pečení místo smažení přináší zajímavý chuťový posun. Langoš stále chutná po poctivém těstu, ale získává čistší, lehčí charakter. Když jsem je začala připravovat doma, zjistila jsem, že jsou najednou mnohem univerzálnější a ideální pro běžné dny, kdy si nechci přidělávat práci s pachy a přepáleným tukem.
Proč je skyr tak výjimečný
Skyr patří k mléčným výrobkům s výrazně vyšším obsahem bílkovin a nízkým množstvím tuku. V islandské kuchyni se používá podobně jako jogurt, ale struktura je mnohem hutnější. Díky tomu se skvěle hodí do těst, kde nahrazuje část tuku a vytváří vláčný a elastický základ.
V pečených langoších dělá přesně to, co potřebujeme: Drží tvar, dodává vláčnost a přináší příjemnou jemnou nakyslost. Když jsem je pekla poprvé, překvapilo mě, jak hezky těsto reaguje na teplo a jakou rovnoměrnou barvu získává i bez vysoké vrstvy oleje.
Pečené langoše
Vyzkoušejte přípravu tradičních langošů jinak – místo smažení je pečte v troubě! Tyto langoše jsou díky bramborám nejen vláčnější, ale také vydrží jemné a měkké i druhý den. Připravit je navíc zvládnou i začátečníci a nezahltí vaši kuchyň olejem. Pečená varianta je lehčí a přesto chutná. Skvělé jsou jako rychlá večeře nebo chutné pohoštění pro hosty.
Luxusní langoše ze skyru bez smažení – recept
- Počet porcí: 4 kusy
- Délka přípravy: 25 minut plus pečení
Ingredience
- 150 g skyru
- 160 g hladké špaldové mouky
- velká špetka soli
- 1 lžička olivového oleje
- olej ve spreji
- 1 stroužek česneku
- trochu olivového oleje nebo rozpuštěného másla
- kvalitní kečup
- jemně nastrouhaný sýr
Sophia Michalčíková
Postup přípravy
- Nasypte mouku do mísy a promíchejte ji se solí, aby se rovnoměrně rozptýlila v celé směsi.
- Přidejte skyr a lžičku olivového oleje a začněte těsto spojovat lžící nebo rukama.
- Jakmile se těsto začne lepit do kompaktní hmoty, vyklopte ho na pracovní plochu a několik minut hněťte, dokud nebude hladké a pružné.
- Rozdělte těsto na čtyři stejné části. Každý díl rozválejte na menší placku přibližně o tloušťce půl centimetru.
- Placky přeneste do horkovzdušné fritézy, postříkejte jejich povrch lehce olejem ve spreji a nastavte program airfry na sto osmdesát stupňů na osm až deset minut.
- Pokud připravujete langoše v troubě, rozložte je na plech s pečicím papírem, postříkejte olejem a pečte při stejné teplotě asi dvanáct minut. Na pánvi je opékejte pozvolna z obou stran, aby se rovnoměrně propekly.
- Po upečení smíchejte prolisovaný česnek s trochou olivového oleje nebo másla a ještě teplé langoše potřete.
- Navrch přidejte kečup a hned posypte sýrem, aby se díky teplu lehce rozvoněl.
Tipy pro vylepšení receptu
- Při přípravě těsta se mi osvědčilo nechat ho pár minut odpočívat ještě před rozválením, díky tomu se s ním pracuje příjemněji a nevrací se zpět.
- Když chci langoše ještě nadýchanější, potřu je opravdu jen tenkou vrstvičkou oleje, aby se krásně barvily bez vysušení.
- Sýr doporučuji strouhat najemno, protože se pak lépe propojí s teplým povrchem.
- Česnek někdy míchám i s kapkou vody, aby byl jemnější.
- A pokud máte doma malé jedlíky, přidejte na stůl víc variant jako zakysanou smetanu nebo bylinkovou směs, aby si každý upravil svůj kousek podle chuti.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Tváří se zdravě, ale jsou plné cukru. Instantní kaše, kečup a další potraviny, na které si dát pozor
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko