Co všechno můžete udělat z rybízu? Muffiny i omáčku k masu
Rybíz je oblíbené bobulovité letní ovoce, které je plné vitamínů a vlákniny. Snadno se dá připravit na sladký i slaný způsob. Skvěle se hodí do salátů, k masu, můžete si z něj udělat marmeládu, sirup, nebo ho zkrátka zamrazit a užít si jeho chuť i v zimě – rybíz totiž výborně snáší mražení.
Co v článku najdete
Věděli jste, že je rybíz také zdraví prospěšný?
Šťávy z červeného i černého rybízu snižují horečku a jsou vhodným doplňkem při nachlazení a chřipce. Černý rybíz je doslova vitamínovou bombou. Má velké množství vitamínu C a vysoký obsah rutinu, díky kterému zlepšuje stav cévních stěn a pomáhá při léčbě křečových žil.
Červený rybíz zlepšuje zrak, pomáhá při šerosleposti a je vhodný při léčbě hemoroidů.
Tip: Udělejte si doma zdravý nálev
Z plodů či listů si udělejte nálev a užívejte ho jako prevenci a zdravé pití.
- 2 kávové lžičky bobulí rybízu zalijeme ¼ l studené vody, necháme přejít varem a 15 minut vyluhovat
- 2 kávové lžičky mladých listů zalijeme ¼ l vroucí vody a necháme 10 minut vyluhovat
Canva
Rybízová marmeláda
Výtečná je na palačinky, lívance i jen tak na pečivo. Jak na ni snadno a rychle?
Kilo červeného rybízu rozemeleme v mixéru. Ze směsi necháme přes plátno vykapat šťávu a k té potom přidáme jeden sáček želírovacího cukru a dvě lžíce cukru krystal. Vše promícháme, přivedeme k varu a pozvolna vaříme 15 minut. Důležité je stálé míchání a odebírání případné pěny.
Canva
Domácí šťáva z černého rybízu
Nechcete utrácet peníze za šťávy z obchodu, které navíc nejsou vůbec zdravé a akorát plné cukru? Udělejte si šťávu z černého rybízu.
Jak na to?
2 kila černého rybízu rozmixujeme v mixéru a přilijeme litr vody. Tuto směs přivedeme k varu, přidáme cca 200 g cukru a zvolna povaříme 5 minut. Šťávu poté přelijeme do čistých sklenic.
Rybízovo-jogurtové muffiny
Jednoduchý recept na vynikající muffiny s rybízem, který těstu dodá příjemnou kyselou chuť.
Suroviny:
- 150 g hladké mouky
- 100 g polohrubé mouky
- 200 g bílého jogurtu
- 50 g moučkového cukru
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 1 dl oleje
- 2 vejce
- 200 g červeného rybízu
Jak na to?
Všechny přísady smícháme v misce úplně dohladka a poté opatrně vmícháme rybíz. Těsto dáme do formiček na muffiny a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova. Při podávání muffiny můžeme ještě posypat rybízem či drobenkou.
Rybízová omáčka k masu
Ať už maso grilované, pečené, nebo dušené, lehká kyselá a zároveň pikantní chuť rybízu ho skvěle doplňuje. Při přípravě omáčky rybízovou marmeládu naředíme šťávou z citronu a přidáme 3 lžičky medu, dijonské hořčice a červeného vinného octa. Směs přivedeme k varu a přilijeme trochu červeného suchého vína. Necháme chvíli povařit a na závěr dochutíme solí, pepřem a chilli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko