Domácí jablečné marshmallow
Čas přípravy:
45 min
Obtížnost: Střední
5. března
Připravte si nadýchané a jemně nakyslé jablečné marshmallow, které vás překvapí svou jednoduchostí. Díky jablečnému pyré získají svěží chuť a krásnou barvu. Postup je snadno zvládnutelný i bez cukrářských zkušeností a výsledný dezert potěší nejen mlsné jazýčky, ale i oko. Vyzkoušejte tento recept pro sladký okamžik, který si zamilujete!
Ingredience
Pyré
-
350 g
-
80 ml
-
3 ks
-
1 ks
-
2 lžíce
-
1 lžíce
Na marshmallow
-
8 g
-
50 ml
-
1 ks
-
100 g
-
2 lžíce
Recept
Pyré
-
1
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kostky. Vložte je do hrnce, přidejte vodu, hřebíček a celou skořici. Pod pokličkou duste na mírném ohni asi 10 minut, dokud nezměknou. Poté vyndejte hřebíčky, skořici a jablka rozmixujte do hladkého pyré. Dochuťte citronovou šťávou a hnědým cukrem. Nechte zchladnout.
Na marshmallow
-
1
Nasypejte želatinu do studené vody a nechte ji asi 10 minut nabobtnat. Poté zahřejte želatinu krátce (v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni), aby se rozpustila.
-
2
Do větší mísy dejte jablečné pyré a vaječný bílek. Šlehejte elektrickým mixérem 5 minut, dokud směs nezesvětlá a nenabyde na objemu. Postupně přisypávejte cukr krupici a pokračujte ve šlehání dalších asi 8 minut. Směs by měla být velmi hustá a světlá.
-
3
Do vyšlehané směsi pomalu a postupně nalijte rozpuštěnou želatinu, která nesmí být horká, a stále míchejte na nejvyšší rychlost ještě 3–4 minuty.
-
4
Formu (cca 20 × 25 cm) lehce poprašte moučkovým cukrem. Hmotu rychle rozetřete do rovnoměrné vrstvy, zakryjte potravinářskou fólií a nechte ztuhnout ideálně přes noc. Ztuhlou hmotu nakrájejte na kostky a obalte v moučkovém cukru.
Zajímavé tipy
- Pyré můžete připravit předem a uchovat v lednici, dokud nebudete pokračovat ve výrobě marshmallow.
- Pro zvýraznění ovocné chuti je skvělé přidat do pyré trochu vanilkového extraktu.
- Pokud chcete marshmallow barevně oživit, zkuste přidat několik kapek potravinářského barviva při šlehání směsi.
- Vyzkoušejte také proteinový marshmallow dezert s mangovou příchutí podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Domácí jablečné marshmallow? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko