Domácí šunka bez šunkovaru
Čas přípravy:
3 hod
Obtížnost: Střední
16. května
Připravte si lahodnou domácí šunku bez potřeby šunkovaru. Tento recept je skvělou volbou pro ty, kdo vyžadují kvalitní maso a chtějí mít kontrolu nad tím, co konzumují. Stačí jen pár ingrediencí, kvalitní maso od dobrého řezníka a trochu trpělivosti. Podrobný návod vás krok po kroku provede procesem přípravy tak, aby si na své přišli jak začátečníci, tak i zkušenější kuchaři. Připravte se na jedinečný chuťový zážitek!
Ingredience
-
1 kg
-
25 g
-
1 ks
-
špetek
-
špetek
Recept
-
1
Maso nakrájejte na větší kousky a vložte do mísy. Přidejte sůl, cukr a pepř a dobře promíchejte.
-
2
Maso důkladně promixujte nebo propracujte rukama, aby bylo co nejjemnější. Nechte odležet v lednici na 48 hodin a občas prohněťte.
-
3
Po odležení rozemelte asi třetinu masa pro lepší spojení směsi. Všechno maso opět smíchejte dohromady.
-
4
Naplňte tlačenkové střívko směsí a jeho konce dobře zajistěte. Vložte do většího hrnce s vodou a zatižte, aby nevyplavalo.
-
5
Vařte při 80 °C zhruba 1,5 hodiny, poté vyjměte a nechte vychladnout. Nakrájejte a podávejte.
Zajímavé tipy
- Z druhů masa můžete vybírat nejlépe z vepřové kýty, kuřecích nebo krůtích prs nebo králičího masa. Nejlépe maso shánějte u lokálních řezníků.
- Pokud chcete šunku ochutit, přidejte do směsi bylinky jako rozmarýn nebo tymián.
- Před podáváním nechte vychladit alespoň několik hodin, chuť se tak plně rozvine.
- Vyzkoušejte také šunkový chlebíček nebo chřestový koláč se šunkou podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Domácí šunka bez šunkovaru? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko