Videorecept: Květákový řízek tak trochu jinak

Květákový řízek Kupi.cz

Cena květáku v posledních dnech stále stoupá, ale proč si ho nedopřát třeba ke svátečnímu obědu jako řízek. Obalované růžičky zná každý z nás, v našem videu vám však prozradíme, jak si připravit klasický řízek tak, jak ho známe ve verzi z masa. Koupit musíte květák velmi pevný (s růžičkami pevně u sebe a nerozpadající se), z jednoho kusu připravíte 3 řízky a ze zbytku uvaříte třeba květákovou polévku, květák tedy zpracujete celý a máte výborné menu na víkend.

Přečtěte si také

Jaké trvanlivé potraviny je dobré mít vždy doma pro případ, že se dostanete do karantény
Jaké trvanlivé potraviny je dobré mít vždy doma pro případ, že se dostanete do karantény

Budete potřebovat:

  • 1 květák (vybírejte v obchodě jen ten, jehož růžičky jsou pevně u sebe)
  • 2 vejce
  • hladkou mouku a strouhanku na obalení
  • sůl a pepř na dochucení trojobalu
  • olej na smažení 

Jako přílohu můžete použít vařené brambory a čerstvou zeleninu. 

Květák očistěte od listů a rozkrojte. Pokud jste vybrali dostatečně pevný kus, uděláte z 1 hlávky 3 řízky. Řez veďte vždy šikmo ke „stonku“ květáku, řízek vám tak bude lépe držet pohromadě. 

Tip: Zbytek květákových růžiček v žádném případě nevyhazujte! Povařte je v osolené vodě. Poté sceďte polovinu vody, přidejte smetanu na vaření a rozmixujte do hladka. Přidejte polévkové koření a bylinky dle chuti – výborná polévka je hotová. 

Květákové řízky uvařte v osolené vodě 10 minut do poloměka. Vychladlé řízky obalujte v trojobalu: 

  1. hladká mouka
  2. rozmíchané vejce s kořením (sůl, pepř, česnekové koření aj.)
  3. strouhanka
Květákové řízky povařte 10 minut ve slané vodě Kupi.cz

Rozpalte hlubokou pánev s rostlinným olejem a řízky z obou stran osmažte. Vzhledem k tomu, že je květák předvařený, není potřeba ho dlouho smažit, stačí počkat, až trojobal zezlátne. 

Květákový řízek jinak Kupi.cz

Květákové řízky servírujte rodině s vařeným bramborem, tatarkou a doplnit je můžete i čerstvou zeleninou nebo bylinkami. Dobrou chuť. 

Přidat na Seznam.cz👈Přidejte si Kupi Magazín na homepage Seznamu!