Slavné masové kuličky s omáčkou z IKEA si uděláte doma. Recept je jednoduchý a výsledek k nerozeznání
IKEA láká zákazníky nejen na nábytek, ale taky na švédské speciality. A nejoblíbenější jsou bezesporu masové kuličky s krémovou omáčkou a brusinkami. Recept na jejich přesnou přípravu byl kdysi tajemstvím. To už ale neplatí. IKEA ho prozradila a my vám ukážeme, jak si slavné Köttbullar připravit doma krok za krokem.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Ochutnejte oblíbený švédský pokrm
Švédské masové kuličky, známé také jako „Köttbullar“, jsou tradičním švédským pokrmem, který se skládá z malých kuliček mletého masa, obvykle hovězího a vepřového.
Tyto kuličky jsou často pečené, případně smažené a podávané s bramborovou kaší, omáčkou nebo na švédském stole jako součást bohatého oběda nebo večeře. Jsou symbolem švédské kuchyně a oblíbeným jídlem jak doma, tak i v restauracích po celém světě.
Falafel
Falafel jsou malé smažené kuličky nebo placičky z cizrny původem z Egypta. Uvnitř měkký a krémový a na povrchu křupavý, hotový falafel je výborný v pita chlebu doplněný zeleninou nebo s dipem a pečivem. Zkuste si připravit toto arabské pouliční jídlo, které si oblíbil celý svět, podle našeho receptu.
Recept: Švédské masové kuličky
Ingredience na přípravu cca 4 porcí masových kuliček:
- 500 g mletého hovězího masa
- 250 g mletého vepřového masa
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 100 g strouhanky
- 1 vajíčko
- 5 lžiček mléka
- sůl a pepř
Marian Weyo / Shutterstock.com
Ingredience na přípravu krémové omáčky:
- 40 g másla
- 40 g hladké mouky
- 150 ml zeleninového vývaru
- 150 ml hovězího vývaru
- 150 ml smetany ke šlehání
- 2 lžičky sójové omáčky
- 1 lžička dijonské hořčice
Postup:
- V míse smícháme hovězí a vepřové maso a důkladně je v rukou promneme. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, strouhanku, vajíčko a mléko. Osolíme, opepříme a vše společně promícháme.
- Z masové směsi vytvarujeme malé kuličky, které necháme před přípravou ideálně 2 hodiny zakryté odpočívat v lednici (budou během smažení a pečení snáze držet tvar i konzistenci).
- Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a masové kuličky ze všech stran osmahneme. Jakmile budou na povrchu hnědé a opečené, umístíme je do pekáče a zakryjeme víkem. Necháme péct asi 30 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
- Mezitím si připravíme krémovou omáčku. V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a chvíli mícháme, dokud nám nevznikne jíška. Poté za stálého míchání přilijeme zeleninový a hovězí vývar, smetanu, sójovou omáčku a hořčici. Vše společně přivedeme k varu a vaříme, dokud omáčka nezhoustne.
- Masové kuličky podáváme přelité omáčkou a s brusinkovým džemem. Jako přílohu můžeme zvolit brambory, hranolky nebo bramborovou kaši.
Smetanová houbová omáčka
Smetanová houbová omáčka patří mezi klasické české omáčky podávané s knedlíkem. Tuto výbornou omáčku můžete přidat k vařenému i pečenému masu i k plátkům masa z pánve.
Tip na závěr
Brusinkový džem s celými brusinkami seženete téměř v každém supermarketu (Billa, Lidl, Globus apod.) v oddělení džemů nebo konzervovaného ovoce. Pod svou značkou je prodává i sám obchodní dům IKEA.
Pokud nemáte čas na domácí přípravu, švédské masové kuličky seženete i v běžných supermarketech. Albert prodává pod vlastní značkou švédské masové kuličky v balení kolem 400 g, které najdete v sekci mražených polotovarů. Podobné produkty nabízí i Kaufland nebo Lidl pod svými privátními značkami. Ceny se pohybují přibližně od 60 do 120 Kč za balení. Samozřejmě si je můžete koupit i přímo v IKEA jako mražený polotovar za 249 Kč/kg a připravit si je doma podle vlastní chuti. Žádná z těchto variant ale nejspíš nepřekoná tu domácí – podle originálního receptu přímo od IKEA.
Zdroje: Sweden.se, IKEA
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko