Když fíky naplníte brie a zapečete, vznikne večeře, která vypadá jako z restaurace
Čerstvý fík stačí nahoře naříznout, rozevřít jako květ a doprostřed schovat kousek sýra. V troubě dužina změkne, brie se začne rozpouštět a med se dostane až do zářezů. Je to jeden z těch receptů, které vypadají na stole skoro slavnostně, přitom nejvíc času zabere rozehřát troubu.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Fíky musí být zralé, ale ne rozměklé
Na pečení vybírejte fíky, které jsou měkké při lehkém stisku, ale pořád drží tvar. Úplně tvrdé kusy budou i po upečení méně sladké, přezrálé se zase při naříznutí a plnění snadno rozpadnou.
Slupka se neloupe. Fíky jen opláchněte, osušte a shora dvakrát nařízněte do kříže. Nůž neveďte až ke dnu – spodní část musí zůstat vcelku, aby sýr při pečení nevytekl do pekáčku.
Brie nebo camembert stačí nakrájet na malé kostky
Do jednoho fíku se vejde jen pár kousků sýra. Není potřeba ho tam namačkat co nejvíc. Jakmile se zahřeje, změkne a vyplní prostor mezi dužinou.
Brie je jemnější a krémovější, camembert má o něco výraznější chuť. Použít se dá i hermelín, který je v českých obchodech nejsnáze k sehnání. Med patří až navrch a stačí ho opravdu málo – zralé fíky jsou sladké samy o sobě.
Pečené fíky s brie, medem a tymiánem – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: asi 10 minut + 12 až 15 minut pečení
Ingredience
- 8 čerstvých zralých fíků
- 120 g sýru brie, camembert nebo hermelínu
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- 30 g vlašských ořechů
- čerstvě mletý černý pepř
- 1 špetka soli
- pečivo k podávání
Salát s kozím sýrem a fíky
Salát z polníčku s kozím sýrem, fíky a ořechy je mimořádně chutné lehké jídlo. Čerstvé fíky jsou velmi šťavnaté a salátu dodají sladkou chuť s exotickým nádechem, v kombinaci s kozím sýrem a vlašskými ořechy jsou pak naprosto neodolatelné. Tento svěží salát můžete podávat třeba s opečeným kouskem bagetky nebo toustu.
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 190 °C.
- Fíky opláchněte a dobře osušte. Stopky ponechte, na talíři vypadají hezky a při manipulaci se za ně fíky lépe drží.
- Každý fík shora nařízněte dvakrát do kříže. Řez veďte zhruba do dvou třetin plodu, ale nedokrojte ho až dolů.
- Fíky prsty opatrně rozevřete tak, aby uprostřed vznikl prostor na sýr.
- Brie nebo jiný zvolený sýr nakrájejte na menší kostky a vložte je doprostřed jednotlivých fíků.
- Fíky postavte těsně vedle sebe do menší zapékací nádoby. Neměly by v ní padat na bok.
- Lehce je zakápněte olivovým olejem a přidejte čerstvě mletý pepř. Se solí zacházejte opatrně, sýr je slaný sám o sobě.
- Z tymiánu otrhejte lístky a část nasypte na fíky. Několik lístků si nechte na podávání.
- Vlašské ořechy nahrubo nasekejte a nasypte je kolem fíků nebo přímo na sýr.
- Pekáček vložte do trouby a pečte přibližně 12 až 15 minut. Fíky mají změknout a rozevřít se, sýr uvnitř má být měkký.
- Pekáček vytáhněte a ještě horké fíky pokapejte medem.
- Přidejte zbytek tymiánu a podávejte hned, ideálně s opečeným chlebem nebo bagetou.
Med dejte až po upečení
Med se v troubě umí velmi rychle připálit, zvlášť když steče na dno pekáčku. Proto ho není potřeba péct celou dobu společně s fíky.
Na horkých plodech se rozpustí během několika sekund i po vytažení z trouby. Navíc zůstane jeho chuť výraznější a na sýru vytvoří lesklou vrstvu podobnou té na fotografii.
Z předkrmu může být i jednoduchá večeře
Dva pečené fíky jsou hezký předkrm, čtyři s pořádným kusem pečiva už zvládnou lehčí večeři. Hodí se k nim také rukola nebo jednoduchý listový salát.
Na větší prkénko je můžete dát vedle šunky, sýrů a ořechů. Není nutné vymýšlet další složitou přílohu – nejlépe se stejně jí tak, že se měkký fík se sýrem nabere rovnou na kousek opečeného chleba.
Tipy redakce
- Fíky v pekáčku postavte co nejvíc rovně. Když leží na boku, sýr při pečení uteče ven dřív, než se dužina prohřeje.
- Med přidejte až na konci a ořechy nasekejte spíš nahrubo, jinak se na horkém dně snadno připálí.
- A počítejte s tím, že fíky jsou nejlepší pár minut po vytažení z trouby – sýr je tehdy měkký a dužina ještě drží pohromadě.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko