Mini pizza dýně se sýrem a salámem z kupovaného pizza těsta
Vypadají jako malé pečené dýně, ale po rozkrojení místo oranžové dužiny čeká rozteklý sýr a salám. Recept, který se objevuje na Instagramu, se dá snadno připravit ze surovin dostupných v českých obchodech. Stačí chlazené pizza těsto, sýr, oblíbený salám a několik kousků kuchyňského provázku. Typický dýňový stonek nakonec obstará kousek slané tyčinky.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Místo amerického těsta z plechovky poslouží chlazené pizza těsto
V zahraničních videích se často používají předpřipravené housky nebo jiné kynuté těsto prodávané v tubě. U nás je jednodušší sáhnout po chlazeném pizza těstě, které bývá už rozválené a stačí ho rozdělit na jednotlivé porce.
Na jednu malou dýni je ideální kus těsta přibližně o hmotnosti 45 až 50 gramů. Příliš velký bochánek se hůř svazuje a při pečení ztratí pravidelný tvar.
Náplň také není potřeba komplikovat. Dobře se tavící gouda nebo mozzarella a několik kousků salámu úplně stačí. Jen sýra nedávejte příliš mnoho, aby při pečení neutekl spojem ven.
Dýňový tvar vznikne ještě před pečením
Nejdůležitější pomůckou v receptu není speciální forma, ale potravinářský bavlněný provázek vhodný k pečení. Obyčejné syntetické šňůrky sem nepatří.
Kolem každého bochánku se vedou čtyři kusy provázku tak, aby těsto rozdělily přibližně na osm dílů. Provázek neutahujte napevno. Těsto při kynutí a pečení zvětší objem a samo se kolem šňůr vytvaruje.
Mini pizza dýně se sýrem a salámem
- Počet kusů: 8 malých dýní
- Délka přípravy: přibližně 20 minut + 15 až 20 minut pečení
Ingredience
- 1 balení chlazeného pizza těsta, přibližně 400 g
- 120 g goudy nebo mozzarelly
- 80 g trvanlivého salámu
- 1 vejce
- 1 lžíce mléka
- na stopky: 4 až 5 slaných preclíkových tyčinek nebo skořice v celku
- 1/2 lžičky sušeného oregana (volitelně)
- potravinářský bavlněný provázek vhodný k pečení
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 190 °C nebo na teplotu doporučenou výrobcem pizza těsta. Plech vyložte pečicím papírem.
- Sýr nastrouhejte nahrubo. Salám nakrájejte na malé kousky, aby se náplň dala snadno uzavřít uvnitř těsta.
- Pizza těsto rozbalte a rozdělte na 8 přibližně stejně velkých částí.
- Každý kus těsta lehce roztáhněte prsty do malé placičky. Doprostřed dejte trochu nastrouhaného sýra a několik kousků salámu. Pokud používáte oregano, přidejte malou špetku.
- Okraje těsta stáhněte nad náplň a důkladně spojte. Bochánek několikrát zakulaťte v dlaních a položte spojem dolů.
- Na každý bochánek si připravte čtyři kusy bavlněného provázku. Položte je na pracovní plochu tak, aby se uprostřed křížily a připomínaly hvězdičku.
- Bochánek posaďte doprostřed a jednotlivé konce provázků volně spojte nahoře. Těsto má být rozdělené na osm částí, ale šňůrky se do něj ještě nemají zařezávat.
- Stejným způsobem připravte všechny dýničky a rozložte je na plech s dostatečnými rozestupy.
- Vejce rozšlehejte se lžící mléka a povrch každé dýničky lehce potřete. Díky tomu budou po upečení lesklé a zlatavé jako na fotografii.
- Pečte přibližně 15 až 20 minut, dokud nebude těsto dobře propečené a povrch zlatohnědý.
- Po vytažení z trouby nechte bochánky asi 2 až 3 minuty stát. Provázek potom opatrně nastřihněte nůžkami a postupně vytáhněte. Nenechávejte ho na pečivu až do úplného vychladnutí, protože by se mohl do těsta zbytečně zatáhnout.
- Slané preclíkové tyčinky nalámejte na kratší kusy. Pokud je nemáte, můžete je nahradit skořicovým dřívkem.
- Do středu každé ještě teplé dýničky zapíchněte kousek preclíkové tyčinky jako stopku.
- Podávejte ještě lehce teplé, dokud je sýr uvnitř měkký.
Rizoto s dýní a kaštany
Využijte dary podzimu a vyzkoušejte kombinaci jemně nasládlé dýně, křupavých dýňových semínek a jemně oříškových kaštanů, doplněnou o slaninu, která celému pokrmu dodá výraznou chuť. Tento recept je důkazem, že i jednoduché suroviny mohou vytvořit pokrm, který si zamilujete na první ochutnání.
Provázek neutahujte, těsto potřebuje prostor
Právě tady se rozhoduje, jestli z trouby vytáhnete malé dýně, nebo bochánky s hlubokými zářezy. Provázek má těsto pouze rozdělit, nikoli stáhnout. Počítejte s tím, že při pečení znatelně nabude.
Pokud se některá šňůrka po upečení zachytí v těstě, netahejte za ni silou. Stačí ji nastřihnout na několika místech a jednotlivé části opatrně vytáhnout.
Náplň můžete měnit podle toho, co je doma
Salám se sýrem je nejjednodušší varianta, ale stejným způsobem lze připravit i několik dalších verzí. Dobrá je šunka s goudou, mozzarella s trochou pesta nebo kombinace sýra a velmi jemně nakrájených sušených rajčat.
U mokřejších náplní je potřeba střídmost. Rajčatová omáčka nebo čerstvá mozzarella mohou pustit vodu a spoj na spodní straně bochánku se pak snadněji otevře. Pokud chcete dovnitř přidat rajčatovou chuť, stačí malá půllžička hustého rajčatového protlaku.
Tipy redakce
Nejhezčí dýničky vzniknou z menších a přibližně stejně velkých bochánků. Náplň držte opravdu uprostřed a spoj těsta několikrát zmáčkněte prsty, jinak právě tudy při pečení nejčastěji vyteče sýr. A preclíkovou stopku zapichujte až po upečení – v troubě by zbytečně tmavla a při manipulaci s provázkem by překážela.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Instagram
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko