Recept na brambory se žampiony a lehkou smetanovou omáčkou. Levný, jednoduchý a chutný oběd pro celou rodinu
Brambory, žampiony, cibule a trochu smetany. Z několika dostupných surovin připravíte sytý oběd, který nezatíží rozpočet a zvládnete ho i během pracovního týdne. Jemná houbová omáčka dodá obyčejným bramborám úplně nový rozměr a chutná skvěle i druhý den.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Když chcete uvařit dobře, rychle a bez masa
Ne každý dobrý oběd potřebuje maso nebo dlouhý seznam surovin. Tohle je jeden z receptů, ke kterým se pravidelně vracím ve dnech, kdy nechci trávit celé odpoledne u sporáku a zároveň nechci skončit u pečiva se sýrem. Stačí pár brambor, vanička žampionů a během chvíle je na stole jídlo, které voní po celé kuchyni.
Navíc je to recept, který se dobře přizpůsobuje tomu, co zrovna najdete doma. Když zbude kousek petrželky, otevřená smetana nebo pár žampionů z jiného vaření, tady najdou perfektní využití. Právě taková jídla mám nejraději – jednoduchá, úsporná a bez zbytečného plýtvání.
Žampionům věnujte pozornost
Při nákupu žampionů se vyplatí podívat se nejen na cenu, ale i na jejich stav. Klobouky by měly být pevné, bez tmavých skvrn a povrch nesmí být vlhký nebo oslizlý. Čerstvé houby mají výrazně lepší chuť a při opékání získají hezkou zlatavou barvu.
Pokud máte na výběr mezi bílými a hnědými žampiony, zkuste sáhnout po hnědých. Jsou o něco aromatičtější a do omáček se hodí výborně. Já často kombinuji oba druhy dohromady. Omáčka pak chutná výrazněji, aniž by bylo potřeba přidávat další ingredience.
Brambory se žampiony a jemnou omáčkou – recept
- Porce: 4 osoby
- Doba přípravy: 40 minut
Ingredience
- 800 g brambor varného typu B
- 400 g žampionů
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 250 ml smetany na vaření
- 150 ml zeleninového vývaru
- 1 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce řepkového oleje
- 20 g másla
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 hrst nasekané petrželky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Plněné žampiony na grilu
Pokud hledáte chutnou a jednoduchou přílohu, předkrm či hlavní chod, tyto plněné žampiony na grilu jsou skvělou volbou. Tento recept kombinuje žampiony se šunkou, parmezánem, česnekem a chilli, což vytváří jedinečnou chuťovou harmonii. Čerstvé oregano dodá jídlu svěžest a při grilování se chutě nádherně prolnou.
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na větší kusy a vložte je do hrnce s osolenou vodou. Vařte přibližně 20 minut doměkka.
- Zatímco se brambory vaří, očistěte žampiony a nakrájejte je na plátky. Cibuli nakrájejte najemno a česnek prolisujte.
- Na větší pánvi rozehřejte olej spolu s máslem. Přidejte cibuli a za občasného míchání ji nechte zesklovatět.
- Vsypte žampiony a opékejte je na vyšší teplotě, dokud se neodpaří většina tekutiny a houby nezačnou lehce zlátnout.
- Přidejte česnek a tymián. Krátce promíchejte, aby se rozvoněly.
- Žampiony posypte moukou a promíchejte tak, aby se rovnoměrně obalily.
- Přilijte vývar a za stálého míchání také smetanu. Omáčku několik minut vařte, až lehce zhoustne.
- Dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.
- Uvařené brambory slijte a nechte krátce okapat.
- Na talíře rozdělte brambory, přelijte je žampionovou omáčkou a posypte nasekanou petrželkou.
Tipy z redakční kuchyně
- Po několika pokusech jsem zjistila, že největší rozdíl udělá trpělivost při opékání hub. Když žampiony vhodíte na pánev a hned stáhnete teplotu, pustí vodu a začnou se dusit. Naopak při rychlejším opékání získají výraznější chuť i hezkou barvu.
- Pokud chcete omáčku ještě o něco plnější, zkuste do ní přidat lžičku plnotučné hořčice. Není skoro poznat, ale krásně zvýrazní chuť hub.
- A jestli vám nějaká omáčka zbude, schovejte si ji na druhý den k těstovinám. Funguje překvapivě dobře i tam.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko