Camping salát se špekáčky a okurkami. Poctivá retro večeře na chatu i k táboráku
Camping salát se špekáčky, cibulí, okurkami a výraznou zálivkou patří mezi recepty, které se hodí na chatu, k táboráku i jako rychlá studená večeře. Nejlepší je po odležení přes noc, kdy špekáčky nasáknou chuť hořčice, octa, kečupu a koření. Stačí k němu krajíc chleba a máte hotovo.
Co v článku najdete
Salát, který voní po chatě a prázdninách
Camping salát je přesně ten typ jídla, který možná nevypadá noblesně, ale na stole zmizí rychleji než obložené chlebíčky. V poslední době se znovu objevuje i na sociálních sítích a já se tomu vůbec nedivím. Je levný, sytý, připravuje se dopředu a chutná nejlépe až druhý den.
Inspirací mi byl recept z Instagramu od blogerky @varimesbrunetkou, který jsem upravila do redakční verze tak, aby se dal snadno připravit doma a nebyl zbytečně těžký. Základ jsem nechala poctivý: špekáčky, cibule, sterilované okurky, kapie a krémová zálivka s hořčicí, kečupem a worcesterem.
Jak vybrat špekáčky, aby salát nebyl mastný
U camping salátu rozhoduje hlavně kvalita uzeniny. Sáhněte po špekáčcích s vyšším podílem masa a pevnější strukturou. Příliš levné a tučné špekáčky mohou po odležení pustit tuk a salát bude těžký.
Pokud chcete jemnější chuť, vybírejte špekáčky bez výrazně kouřového aroma. Naopak na chatu nebo ke grilování se hodí i výraznější buřty. Důležité je krájet je na tenčí půlkolečka, aby se dobře obalily zálivkou a chuť se dostala do každého sousta.
Camping salát se špekáčky
- Připravíte pro: 6 osob
- Doba přípravy: 30 minut + odležení přes noc
Ingredience
- 600 g kvalitních špekáčků nebo buřtů
- 2 větší cibule
- 250 g sterilovaných okurek
- 1 červená kapie
- 4 lžíce majonézy
- 3 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžíce kečupu
- 2 lžíce octa
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička cukru
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup
- Špekáčky oloupejte, pokud mají tužší střívko, a nakrájejte je na tenká půlkolečka. Dejte je do větší mísy, ve které půjde salát pohodlně promíchat.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky. Pokud máte rádi jemnější chuť, cibuli krátce spařte horkou vodou, slijte a nechte vychladnout. Salát pak nebude tak ostrý.
- Sterilované okurky nakrájejte na tenčí plátky nebo menší půlkolečka. Kapii očistěte, zbavte semínek a nakrájejte na kratší proužky. Okurky i kapii přidejte ke špekáčkům.
- Do menšího rendlíku nalijte olej a ocet. Přidejte cukr, hořčici, kečup, worcesterskou omáčku a sójovou omáčku.
- Směs zahřívejte na mírném plameni a metličkou nebo lžící ji míchejte, dokud se cukr nerozpustí a zálivka se nespojí. Stačí krátké prohřátí, zálivka se nemusí dlouze vařit.
- Rendlík odstavte a nechte zálivku úplně vychladnout. Tento krok nevynechávejte, protože horká zálivka by zbytečně rozpustila majonézu a salát by mohl působit mastně.
- Do vychladlé zálivky vmíchejte majonézu. Míchejte tak dlouho, dokud nevznikne hladká krémová směs.
- Zálivku nalijte do mísy ke špekáčkům, cibuli, okurkám a kapii. Vše důkladně promíchejte, aby se omáčka dostala mezi všechny kousky.
- Salát ochutnejte a podle potřeby dosolte a opepřete. Se solí buďte opatrní, protože špekáčky, sójová omáčka i okurky už jsou samy o sobě slané.
- Mísu zakryjte potravinovou fólií nebo víkem a dejte na alespoň 8 hodin do lednice. Nejlepší je připravit salát večer a podávat ho až druhý den.
- Před servírováním salát ještě jednou promíchejte. Podávejte ho dobře vychlazený s čerstvým chlebem, dalamánkem nebo rustikálním pečivem.
Tipy z redakční kuchyně
- U camping salátu se opravdu vyplatí nespěchat. Čerstvě po promíchání je dobrý, ale po noci v lednici se z něj stane úplně jiné jídlo. Cibule změkne, špekáčky natáhnou chuť zálivky a okurky dodají příjemnou kyselost.
- Pokud salát chystáte na oslavu nebo na chatu, udělejte ho klidně den předem. Jen bych část okurek přidala až těsně před podáváním, aby v salátu zůstalo něco křupavého.
- A kdo má rád ostřejší chutě, může přidat pár koleček feferonky nebo špetku chilli.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Instagram
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko