Krabí salát se surimi a vejci: Rychlý recept, který zachrání večeři i nečekanou návštěvu
Krabí salát se surimi, kukuřicí, červenou cibulí a vejci natvrdo patří k receptům, které vyřeší rychlou večeři i pohoštění bez složité přípravy. Je sytý, svěží a dobře funguje i nachystaný předem, protože po vychlazení chutná ještě lépe. Stačí pár běžných surovin, správně je poskládat a pohlídat, aby salát neztratil lehkost.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Na tomhle receptu mám ráda hlavně jeho praktičnost. Není to salát, který se tváří efektně jen na fotce a doma pak zklame. Naopak. Vystačí si s několika obyčejnými surovinami, které většinou máte docela běžně po ruce, a přitom působí jako promyšlená večeře, ne nouzové míchání zbytků. Hodí se na toast, na čerstvý rohlík i jen tak do misky, když chcete něco studeného a sytého.
Při přípravě se mi opakovaně potvrdilo, že největší rozdíl udělá práce s cibulí a poměrem krémového základu. Když je červené cibule moc nebo je nakrájená nahrubo, snadno přebije všechno ostatní. A když se to přežene s majonézou, salát ztěžkne a ztratí svěžest. Mně nejlépe funguje kombinace majonézy a hustého bílého jogurtu. Výsledek zůstane krémový, ale není ulepený a dobře vynikne i jemnější chuť surimi a vajec.
Na co si dát pozor při nákupu surimi a kukuřice
Surimi se prodává pod různými názvy a kvalita se liší víc, než by se mohlo zdát. Do salátu je nejlepší koupit tyčinky, které drží tvar a po nakrájení se nerozpadají do vláčné hmoty. Právě pevnější struktura je v tomhle receptu důležitá, protože salát pak nepůsobí jako kaše a na lžíci vypadá mnohem lépe.
Podobně je dobré nepodcenit ani kukuřici. Pokud je v nálevu příliš měkká nebo nasládlá, snadno stáhne chuť do lacinější roviny. Vyplatí se ji pořádně scedit a nechat chvíli okapat. To samé platí pro vejce. Čerstvě uvařená a ještě teplá do salátu nepatří. Jakmile se vmíchají dřív, než vychladnou, krémový základ se zbytečně naředí a celý salát ztratí pevnost. Tady se trpělivost opravdu vrátí.
Amarita / Shutterstock.com
Krabí salát se surimi, kukuřicí a vejci – recept
- Počet porcí: Připravíte 4 porce
- Délka přípravy: Počítejte asi s 20 minutami práce a 30 minutami chlazení
Ingredience
- 200 g surimi tyčinek
- 3 vejce
- 150 g sterilované kukuřice
- 60 g červené cibule
- 80 g majonézy
- 100 g bílého řeckého jogurtu
- 1 lžička citronové šťávy
- 1/2 lžičky dijonské hořčice
- 2 lžíce nasekaného kopru
- 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
Tuňákový salát s vejcem
Čerstvý tuňákový salát s vejcem a olivami vás dokonale zasytí a dodá potřebné živiny. Připravený jej budete mít během chvilky a poslouží tak jako rychlý oběd nebo večeře.
Postup přípravy
- Vejce vložte do kastrůlku, zalijte vodou a uvařte natvrdo. Po uvaření je hned zchlaďte studenou vodou, oloupejte a nechte úplně vychladnout, aby v salátu nepustila teplo ani přebytečnou vlhkost.
- Surimi tyčinky nakrájejte na menší kousky. Nemusí být úplně drobné, lepší je, když v salátu zůstanou rozpoznatelné a dodají mu strukturu.
- Sterilovanou kukuřici slijte a nechte dobře okapat. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na co nejjemnější kostičky. Vychladlá vejce nakrájejte na menší kousky. Kopr nasekejte nadrobno.
- Do větší mísy dejte majonézu, bílý řecký jogurt, citronovou šťávu, dijonskou hořčici a čerstvě mletý pepř. Vše promíchejte do hladkého základu.
- Do připraveného krému přidejte nakrájené surimi tyčinky, sterilovanou kukuřici, červenou cibuli, vejce natvrdo a nasekaný kopr. Jemně, ale důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily a vejce se zbytečně nerozbila na kaši.
- Hotový salát dejte alespoň na 30 minut do lednice. Chutě se propojí, cibule lehce zjemní a celá směs příjemně zpevní.
- Před podáváním salát ještě jednou opatrně promíchejte a servírujte dobře vychlazený, samotný nebo s čerstvým pečivem.
Co se mi při přípravě osvědčilo nejvíc
- Mně u tohohle salátu nejvíc funguje nechat ho chvíli být a nehodnotit ho hned po zamíchání. Čerstvě připravený bývá dobrý, ale po půlhodině v lednici je chuť mnohem klidnější a vyváženější.
- Vyplatí se také krájet všechno spíš menší, ale ne úplně najemno. Když se vejce nebo surimi rozmělní moc, salát ztratí příjemnou strukturu.
- A ještě jedna drobnost z praxe: Pokud víte, že budete podávat salát s pečivem až později, nechte si trochu kopru stranou a přidejte ho až těsně před servírováním. Vůně zůstane výraznější a celý salát bude působit čerstvěji.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Ověřený recept: Naložte si utopence za pár kaček, už za 3 dny jsou výborné a zdravější než z obchodu
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko