Ověřený recept: Naložte si utopence za pár kaček, už za 3 dny jsou výborné a zdravější než z obchodu
Utopenci patří k české klasice, kterou si většina lidí spojuje s hospodou a pivem. Možná vás překvapí, jak snadno si je připravíte i doma. Stačí kvalitní špekáčky, pár základních surovin a už za 3 dny máte utopence jedna báseň. Vyzkoušeli jsme oblíbený recept.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Česká klasika, kterou zvládne každý
Utopenci jsou jedním z nejtypičtějších pokrmů studené české kuchyně. Špekáčky naložené ve sladkokyselém nálevu s cibulí se podávají už desítky let, nejčastěji k pivu. Podle legendy je vymyslel hospodský a mlynář Šamánek z Berounska, který hledal způsob, jak uchovat buřty bez lednice.
Základ receptu je dodnes stejný, jsou potřeba špekáčky, cibule a nálev z vody, octa, cukru, soli a koření. Každý si ale recept upravuje po svém – někdo přidává feferonky, jiný okurky nebo třeba hořčici. Ostatně ta je i v našem receptu níže.
V obchodech dnes koupíte hotové utopence ve sklenici zhruba od 60 do 120 Kč podle značky a velikosti. Jenže právě u těchto výrobků lidé často říkají, že „dřív chutnaly líp“. O to větší smysl dává připravit si utopence doma podle sebe a za zlomek ceny.
Kupi
Recept: Domácí utopenci krok za krokem
Na přípravu vám stačí obyčejná sklenice o objemu cca 700 ml (třeba od okurek), varná konvice, nůž, lžička a menší rendlík.
Ingredience:
- 4 kvalitní špekáčky
- 1 velká cibule
- 5 kuliček nového koření
- 3 bobkové listy
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- mletý pepř
- ocet
- voda
- hořčice
- med
- trochu oleje
Postup:
- Sklenici i víčko vypláchněte horkou vodou, aby se jednoduše sterilizovaly.
- Cibuli nakrájejte na tenké proužky, česnek na plátky. V rendlíku přiveďte k varu hrnek vody a půl hrnku octa, přidejte sůl, cukr, pepř, cibuli, česnek, trochu oleje a vařte asi 2 minuty.
- Špekáčky oloupejte ze střívka, rozpulte je a každou půlku ještě podélně nakrojte.
- Smíchejte trochu hořčice s medem, solí a pepřem a lehce touto směsí potřete vnitřek špekáčků.
- Na dno sklenice nalijte trochu horkého láku s cibulí a česnekem, přidejte část špekáčků, pak vrstvu cibule a česneku. Takto vrstvěte, dokud sklenici nenaplníte.
- Nakonec vše zalijte lákem tak, aby byly špekáčky zcela ponořené, a sklenici pevně uzavřete.
- Nechte vychladnout a uložte do lednice.
Při zalití horkým lákem budou utopenci hotoví zhruba za 3 dny, při studeném počítejte alespoň s týdnem. Po otevření je ideální sníst je do 2–3 dnů, abyste měli jistotu, že jsou v perfektní kondici.
Kupi
Kupi radí: Pohostěte přátele vlastní verzí
Na utopencích je skvělé, že neexistuje pouze jediný správný recept. Základ zůstává stejný, ale zbytek je čistě na vaší chuti.
Do sklenice můžete přidat třeba klasickou papriku, chilli papričku, kozí roh, kyselé okurky nebo i celé kuličky pepře. Někdo přidává víc cukru pro jemnější chuť, jiný naopak víc octa a pálivých ingrediencí. Když na ně pozvete rodinu nebo přátele, určitě vám taky řeknou, jak mají utopence rádi.
Právě v tom je kouzlo domácích utopenců, každý si je doladí tak, aby mu chutnaly nejvíc. Stačí jednou vyzkoušet a příště už budete přesně vědět, co přidat nebo ubrat. A garantujeme vám, že podle receptu, který jsme pro vás sami otestovali, si je budete dělat opakovaně.
Kupi
Napište nám do diskuze pod článkem, jestli máte rádi utopence a jestli si je připravujete.
Zdroje: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko