Toast s vejcem na pestu: Jednoduchý recept ze sociálních sítí, který změní obyčejnou snídani v gastro zážitek
Toast s vejcem připravený na pestu patří mezi nejrychlejší snídaně, které se v posledních letech šíří na sociálních sítích. Stačí pár běžných surovin, jedna pánev a během několika minut vznikne křupavý toast s tekutým žloutkem a výraznou chutí bylinek. Recept je jednoduchý, přesto působí na talíři efektně.
Co v článku najdete
Snídaně, která se rozšířila ze sociálních sítí do domácích kuchyní
Když jsem tenhle recept poprvé viděla na sociálních sítích, přišel mi až podezřele jednoduchý. Toast, vejce a pesto – nic víc. Jenže právě v té jednoduchosti je jeho kouzlo.
Princip je velmi chytrý. Místo klasického oleje nebo másla se na pánev dá lžíce pesta, které se při zahřátí promění v aromatický základ. Do něj se položí toast s otvorem uprostřed a do něj přijde vejce. Pesto tak zároveň funguje jako tuk i jako výrazné dochucení.
Výsledek mě překvapil víc, než jsem čekala. Křupavý chléb, tekutý žloutek a bylinková chuť bazalky vytváří kombinaci, která chutná skoro jako něco z kavárny. Přitom je to snídaně hotová rychleji než klasická míchaná vajíčka.
Pesto jako tajná ingredience, která změní obyčejný toast
Pesto je v českých kuchyních poměrně běžná surovina, ale většina lidí ho používá hlavně do těstovin. Přitom se dá skvěle využít i při opékání.
Obsahuje totiž olivový olej, bylinky, ořechy a sýr, takže při zahřátí vytvoří chuťově bohatý základ. Na rozdíl od obyčejného oleje se toast při opékání rovnou ochutí.
Z vlastní zkušenosti se vyplatí vybírat pesto s vyšším podílem bazalky a olivového oleje. Levnější varianty někdy obsahují více slunečnicového oleje nebo škrobu a chuť pak není tak výrazná. Pokud chcete ještě intenzivnější chuť, můžete na konci přidat trochu parmazánu nebo pár lístků čerstvé bazalky.
arbiwiratama / Shutterstock.com
Křupavý toast s vejcem na pestu – recept
- Počet porcí: 2
- Délka přípravy: Přibližně 10 minut
Ingredience
- 2 plátky kváskového nebo rustikálního chleba
- 2 vejce
- 2 lžíce bazalkového pesta
- 20 g strouhaného parmazánu
- špetka soli
- špetka čerstvě mletého pepře
- pár lístků čerstvé bazalky (volitelné)
Postup přípravy
- Do středu každého plátku chleba vykrojte malý otvor. Můžete použít skleničku nebo menší vykrajovátko, aby vznikl kulatý otvor pro vejce.
- Rozehřejte nepřilnavou pánev na středním plameni a přidejte jednu lžíci pesta. Lehce ho rozetřete po ploše pánve.
- Položte na pesto připravený plátek chleba a nechte ho asi půl minuty opékat, aby spodní strana křupala.
- Do otvoru uprostřed opatrně rozklepněte vejce. Snažte se, aby žloutek zůstal uprostřed chleba.
- Lehce osolte a opepřete a nechte toast opékat, dokud bílek nezačne tuhnout.
- Kolem vejce i na povrch chleba nasypte trochu strouhaného parmazánu.
- Pokud máte rádi tekutý žloutek, stačí toast opékat asi 3 až 4 minuty. Pro pevnější vejce můžete toast na chvíli přikrýt pokličkou.
- Stejným způsobem připravte i druhý toast.
- Hotový toast přendejte na talíř a ozdobte lístky čerstvé bazalky.
Tipy redaktorky z kuchyně
- Při přípravě jsem zjistila, že největší rozdíl udělá typ chleba. Klasický toastový chléb funguje, ale mnohem lepší je kváskový nebo rustikální krajíc – má pevnější strukturu a při opékání krásně křupe.
- Pesto také nepřidávejte příliš mnoho, jinak se začne rychle přepalovat. Stačí opravdu jedna lžíce.
- Pokud chcete recept posunout ještě o kousek dál, zkuste na závěr přidat pár tenkých plátků avokáda nebo trochu ricotty.
- A malý trik, který se mi osvědčil: když pánev na chvíli přikryjete pokličkou, bílek ztuhne rychleji a žloutek zůstane krásně tekutý.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko