Francouzský toast z buchtiček ve stylu churros se skořicovým cukrem a voňavým máslem
Tento recept nabízí snadnou cestu k voňavé snídani, která spojuje nadýchanost českých dukátových buchtiček se sladkým kouzlem churros. Buchtičky se krátce namočí do jemné vaječné směsi s mlékem a vanilkou, na pánvi se opečou dozlatova a ještě teplé se obalí ve skořicovém cukru. Díky tomu získají křupavou karamelovou vrstvičku a jemnou středovou strukturu, která působí hřejivě a svátečně. Recept je jednoduchý, rychlý a dokáže oslnit i ve všední ráno.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Sladká snídaně, která dostane každého
Dukátové buchtičky mám spojené se školním dětstvím, ale v posledních letech je často používám i v jiných receptech. Jsou lehké, měkké a mají ideální velikost na jedno sousto. Když jsem je poprvé vyzkoušela jako základ pro francouzský toast, překvapilo mě, jak dokonale nasají jemnou směs a přitom drží tvar. Při smažení se krásně nafouknou a následné obalení ve skořicovém cukru vytvoří povrch, který se nádherně zaleskne. Je to typ jídla, který navodí pocit domova a okamžitě vás naladí na pohodový den.
Skořice jako hřejivý poklad zimní kuchyně
Skořice patří mezi koření, které se u nás objevuje hlavně v období zimy. Její vůně probouzí chuť k jídlu a vytváří pocit tepla, který oceníte právě u sladkých snídaní. V kombinaci s cukrem se jemně rozpouští a pomáhá vytvářet křupavou vrstvu připomínající tradiční smažené churros. Zajímavé je, jak dokáže zdůraznit i přirozenou sladkost pečiva, díky čemuž není nutné přidávat další sladidla. V tomto receptu plní roli hlavní hvězdy, která určuje tón celého pokrmu.
Sophia Michalčíková
Francouzský toast z buchtiček ve stylu churros
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 25 minut
Ingredience
- 3 vejce
- 180 ml plnotučného mléka
- 1 lžička mleté skořice (množství rozdělit napůl)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 3 lžíce slaného másla
- 1 balení dukátových buchtiček
- 60 g bílého cukru
- javorový sirup k podávání
Postup přípravy
- Do mísy rozklepněte vejce, přidejte mléko, vanilkový extrakt a první půl lžičky skořice. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká směs bez hrudek.
- Dukátové buchtičky vysypte do velké mísy, připravte si vedle talíř na hotové kousky. Každou buchtičku krátce ponořte do vaječné směsi. Stačí pár vteřin, aby nasákla, ale nerozpadla se.
- Na pánvi rozehřejte dvě lžíce másla a nastavte střední teplotu. Vkládejte jednotlivé buchtičky a opékejte je ze všech stran do zlaté barvy. Buchtičky pravidelně otáčejte, aby se opekly rovnoměrně.
- Hotové kousky přesuňte na talíř a do pánve přidejte poslední lžíci másla. Pokračujte s další dávkou buchtiček, dokud nezpracujete celý obsah mísy.
- V mělké misce smíchejte cukr se druhou půl lžičkou skořice. Ještě horké buchtičky obalujte v této směsi. Cukr se na teplém povrchu lehce rozpustí a vytvoří křupavou sladkou vrstvičku, která připomíná churros.
- Podávejte hned po přípravě s teplým javorovým sirupem, který buchtičkám dodá jemně medový podtón.
Tipy pro vylepšení receptu
- Mně se při přípravě osvědčilo nechat buchtičky po namočení pár vteřin okapat, aby na pánvi neprskaly.
- Někdy přidám do cukrové směsi i špetku muškátového oříšku, který dodá jemné teplé aroma.
- Pokud chcete ještě bohatší chuť, lehce ohřejte javorový sirup a přidejte do něj kapku vanilky.
- Buchtičky chutnají výborně i druhý den, když je dáte na pár minut do trouby.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Instagram
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko