Pečená jablka s cheesecake krémem a drobenkou: Voňavý zimní dezert z horkovzdušné fritézy
Pečená jablka plněná cheesecake krémem a zakončená skořicovou drobenkou jsou dezert, který voní zimou, pohodou a domácím teplem. Kombinují sladké ovoce, jemnou krémovou náplň a křupavou vrstvu drobenky. Díky horkovzdušné fritéze je příprava rychlá, rovnoměrná a nenáročná. Výsledek působí jako malá cukrářská miniaturka, a přitom se obejde bez speciálních nástrojů i dlouhého pečení.
Co v článku najdete
Pečená jablka, která chutnají jako sváteční dezert
Pečená jablka jsem milovala už jako dítě a pokaždé, když jejich vůně zaplní kuchyň, mám pocit, že se celý den najednou zpomalí. Tenhle recept jsem testovala v horkovzdušné fritéze během jednoho studeného odpoledne a výsledek mě potěšil víc, než jsem čekala. Cheesecake náplň zůstala krémová, jablka se jen lehce rozpekla a skořicová drobenka vytvořila malý křupavý kožich. Je to dezert, který dokáže potěšit i obyčejné pondělí a zároveň se hodí jako sváteční sladkost po vydatné večeři.
Proč jsou jablka ideální pro pečené dezerty
Jablka mají přirozenou sladkost, vysoký obsah pektinu a správnou míru šťavnatosti, díky které se při pečení nerozpadají. Pečením se jejich cukry zvýrazní a vzniká chuť, která připomíná karamel. Během příprav jsem si všimla, že odrůdy jako Jonagold nebo Boskop drží tvar mnohem lépe než měkčí druhy. Jablka navíc dobře přebírají tóny skořice a vanilky, zvlášť když jsou lehce zakápnutá citronem, který jim dodá svěžest.
Sophia Michalčíková
Pečená jablka s cheesecake náplní a skořicovou drobenkou
- Počet porcí: 6 kusů
- Délka přípravy: 35 minut včetně pečení
Ingredience
Jablka
- 6 až 8 velkých jablek
- šťáva z jednoho citronu
- cheesecake krém
- 400 g krémového sýra
- 200 g smetany ke šlehání
- 140 g cukru
- 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- 1 balení vanilkového pudinkového prášku
Skořicová drobenka
- 75 g hladké mouky
- 50 g studeného másla
- 1 čajová lžička skořice
- 45 g třtinového cukru
Dokončení
- moučkový cukr
- čerstvá máta na ozdobu
Postup přípravy
- Začněte drobenkou. Do mísy vložte mouku, studené máslo nakrájené na malé kousky, skořici a třtinový cukr. Prsty promačkejte vše tak, aby vznikly drobné hrudky. Misku dejte na chvíli do lednice.
- Připravte cheesecake krém. Do mísy vložte krémový sýr, smetanu, cukr, vanilkový extrakt, citronovou šťávu a pudinkový prášek. Míchejte, dokud se vše nespojí do jemného krému.
- Vezměte jablka, omyjte je a odřízněte jim vršek. Pomocí lžíce vydlabejte jádřince a odeberte část dužiny tak, aby vznikl prostor pro náplň.
- Každé jablko ihned pokapejte citronovou šťávou, aby neztmavlo.
- Jablka naplňte cheesecake krémem téměř po okraj.
- Navrch každého jablka nasypte velkou lžíci studené drobenky.
- Vložte jablka do horkovzdušné fritézy a nastavte teplotu na 165 stupňů. Pečte 15–20 minut, dokud drobenka nezezlátne.
- Po upečení nechte jablka krátce stát, aby se náplň usadila.
- Před podáváním posypte moučkovým cukrem a ozdobte snítkou máty.
Tipy pro vylepšení
- Jablka ráda plním těsně před pečením, protože krém v chladu ještě lehce ztuhne a při teple se krásně spojí s dužinou.
- Pokud chcete výraznější vůni, přidejte do drobenky špetku kardamomu, zimní tóny pak vystoupí mnohem víc.
- Jablka se nejlépe pečou ve fritéze s vyšším košem, aby horký vzduch obíhal kolem.
- A když chci dezert ještě slavnostnější, přidám do krému lžíci karamelového sirupu, který zvýrazní chuť sladkých jablek.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko