Recept na pečené mrkvové placky z pouhých tří surovin. Bez lepku, bez smažení, ideální jako lehká večeře
Tyhle pečené mrkvové placky si mě získaly už po prvním ochutnání. Nejsou mastné, přitom mají krásně křupavé okraje a nasládlou chuť, kterou si oblíbí i ti, co se mrkvi většinou vyhýbají. Na rozdíl od klasických bramboráků vás po nich netíží žaludek a díky třem surovinám je zvládnete připravit během pár minut.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Recept vznikl z naprosté lenosti – zbyly mi dvě mrkve a kousek mozzarelly. Chtěla jsem něco rychlého, co nebude smažené, ale zároveň chutné. Výsledek? Zdravější alternativa k bramborákům, kterou jsem od té doby dělala už asi desetkrát. Tyto placky se skvěle hodí jako lehký oběd, večeře nebo příloha k masu, ale výborné jsou i samotné s jogurtovým dipem. Díky přirozené sladkosti mrkve chutnají i dětem, takže pokud hledáte způsob, jak do nich dostat trochu zeleniny, máte vyhráno.
Mrkev je zeleninová stálice, která se do Evropy dostala už ve středověku z Persie. Zajímavé je, že původně nebyla oranžová, ale fialová a žlutá. Oranžovou odrůdu vyšlechtili až Holanďané na počest svého krále Viléma Oranžského. Dnes je symbolem zdraví a vitality.
Obsahuje betakaroten, který se v těle přeměňuje na vitamín A a podporuje zrak i imunitu. A věděli jste, že lehké tepelné zpracování – jako právě pečení – zvyšuje vstřebatelnost betakarotenu? Takže ano, tyhle placky jsou nejen dobré, ale i opravdu prospěšné.
Sophia Michalčíková / AI
Pečené mrkvové placky – recept
- Počet porcí: 6 menších placek
- Délka přípravy: 30 minut
Ingredience
- 2 větší mrkve (cca 200 g)
- 1 vejce
- 70 g strouhané mozzarelly
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř (volitelné)
Mrkvové placky
Mrkvové placky jsou velmi rychlou pochoutkou a skvělou alternativou k cuketovým či bramborovým plackám. Hotové budou do pár minut a zajisté si na nich velmi pochutnáte.
Postup přípravy
- Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno. Já používám klasické struhadlo, protože ručně nastrouhaná mrkev má lepší strukturu než ta z robotu.
- V misce promíchejte nastrouhanou mrkev s vejcem a strouhanou mozzarellou. Směs lehce osolte a můžete přidat i špetku pepře.
- Vznikne vlhká směs, ze které tvořte na plechu vyloženém pečicím papírem malé placky. Pomozte si lžící a dlaní, aby měly rovnoměrný tvar.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut, dokud nezezlátnou po okrajích.
- Po upečení je nechte pár minut odpočinout, aby se zpevnily a snadno se sundávaly z papíru.
Tipy z redakce
- Pokud máte doma mix různých sýrů, můžete klidně experimentovat – trochu čedaru nebo ementálu dodá výraznější chuť.
- Placky jsou výborné i druhý den studené, třeba zabalené do tortilly se zeleninou a hummusem.
- Doporučuji přidat i špetku sušeného česneku nebo provensálské bylinky, které zvýrazní chuť mrkve.
- Pokud máte rádi extra křupavé okraje, nechte je péct o pár minut déle, klidně i 25 minut, ale hlídejte, aby se nespálily.
- Zdravější alternativa smažení a přitom ta vůně z trouby – neodolatelná.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi, NZIP, Instagram
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko