Nadýchané dýňové houstičky z horkovzdušné fritézy, které voní tak, že je těžké vydržet a neukrojit kousek ještě horký
Tyhle houstičky mají něco, co z běžného pečiva dělá malý podzimní rituál. Jsou jemné, voňavé a díky dýňovému pyré i překvapivě vláčné. Horkovzdušná fritéza jim dodá křehkou kůrku, uvnitř zůstanou měkké jako obláček. Ideální k snídani, k polévce i jen tak s máslem, když venku prší a doma to voní po pečení.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Dýňové houstičky jsou přesně ten typ receptu, který vznikl z chuťové nostalgie po domácí pekárně, ale s moderním twistem. Místo klasické trouby se tu hraje s horkovzdušnou fritézou, která zvládne vykouzlit krásně zlatavé pečivo bez zdlouhavého předehřívání a s menší spotřebou energie. Dýňové těsto má přirozeně sladkastou chuť a jeho oranžová barva z houstiček dělá malý designový kousek na talíři.
Dýně je opravdový zázrak mezi zeleninou. Obsahuje betakaroten, který podporuje imunitu, prospívá pleti i zraku, a navíc má málo kalorií. Není divu, že se jí přezdívá „oranžové zlato podzimu“. Dýňové pyré se dá udělat dopředu a zamrazit – pak máte kdykoli po ruce základ na pečivo, polévku i dezerty.
Dýňové houstičky z horkovzdušné fritézy – recept
- Počet porcí: 8
- Doba přípravy: 1 hodina 40 minut (včetně kynutí)
Ingredience
- 270 ml plnotučného mléka
- 15 g cukru krupice
- 21 g čerstvého droždí
- 500 g hladké mouky
- 2 vejce velikosti M
- 60 g másla
- 7 g soli
- 150 g dýňového pyré
- na posypání hrst dýňových semínek
Sophia Michalčíková
Postup přípravy
- Ohřejte mléko, aby bylo jen vlažné, a rozmíchejte v něm cukr i droždí. Nechte asi 10 minut stát, dokud se na hladině nezačnou tvořit bublinky. To je znamení, že kvásek pracuje.
- Do mísy kuchyňského robota nasypte mouku, přidejte žloutek, změklé máslo, sůl, dýňové pyré a vzešlý kvásek.
- Nechte robota hníst zhruba deset minut, dokud nevznikne hladké, pružné těsto.
- Přikryjte mísu utěrkou a nechte těsto kynout asi 45 minut. Pokud máte čas, klidně i přes noc v chladnější místnosti – chuť bude ještě výraznější.
- Z vykynutého těsta vytvarujte malé kuličky, každou zhruba velikosti mandarinky.
- Poskládejte je na pečicí papír, přikryjte a nechte ještě 25 minut kynout.
- Rozšlehejte druhé vejce a každou houstičku jím potřete.
- Posypte rozdrcenými dýňovými semínky.
- Vložte houstičky do horkovzdušné fritézy a pečte při 170 °C asi 17 minut, dokud nejsou zlatavé.
- Pokud máte menší fritézu, pečte po dávkách.
- Po upečení je nechte chvilku odpočinout na mřížce.
Tipy z redakční kuchyně
- Z vlastní zkušenosti doporučuji použít domácí dýňové pyré – z máslové dýně má jemnější chuť než kupované.
- Pokud chcete barvu ještě výraznější, zkuste pár nitek šafránu namočených v lžičce horké vody a přidejte je k pyré.
- Houstičky jsou fantastické s máslem a hrubou solí nebo jako základ pro slané burgery s grilovanou zeleninou.
- Když zbydou (což se moc nestává), druhý den se dají skvěle rozpéct právě ve fritéze, pět minut při 150 °C a jsou jako čerstvé.
Zdroj: Kupi, NZIP
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko