Podzim voní pečenou dýní: Plněná hokkaido s mletým masem, která zachutná i těm, co dýni „nemusí“
Podzim má v kuchyni vlastní barvy i vůně a hokkaido dýně k nim patří stejně jistě jako horký čaj ke knize. Tento recept spojuje jemnost pečené dýně s výraznou chutí mletého masa, rajčat a sýra. Není třeba žádné složité triky, jen trpělivost a chuť si vychutnat jídlo, které provoní celý domov.
Co v článku najdete
Pečená hokkaido dýně se stala symbolem podzimního vaření. Její sytá oranžová dužina a nasládlá chuť ladí s masem, sýrem i kořením. V mnoha kuchyních se objevila jako zdravější náhrada klasických zapékaných jídel. Není divu, vypadá efektně, zasytí a přitom je plná vitamínů.
Recept na plněnou dýni je ideální, když chcete připravit něco výjimečného, ale nechce se vám stát hodiny u plotny. Výsledek vypadá, jako byste strávili půl dne v kuchyni, ale tajemství spočívá v jednoduchosti. Stačí dýni upéct, naplnit a nechat troubu udělat zbytek práce.
Věděli jste, že hokkaido dýně byla původně vyšlechtěna v Japonsku a do Evropy se dostala až v 80. letech? Její kouzlo spočívá v tom, že se nemusí loupat – slupka po upečení krásně změkne a dodá pokrmu oříškovou chuť. Navíc je plná betakarotenu, vlákniny a vitaminu C, takže nejen zasytí, ale i posílí imunitu. Odborníci na výživu ji doporučují právě v chladných měsících, kdy tělo potřebuje víc energie a přirozenou ochranu před nachlazením.
Norman Krauss / Shutterstock.com
Plněná hokkaido dýně s mletým masem – recept
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 1 hodina a 5 minut
Ingredience
- 800 g hokkaido dýně (1 střední kus)
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 střední pórek
- 1 velké rajče
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 300 g mletého masa (nejlépe hovězí nebo směs)
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 150 g zakysané smetany
- 80 g strouhaného sýra
- sůl a pepř podle chuti
Karamelizovaná dýně se špenátem a lasagnemi
Připravte si nevšední lasagne s lahodnou karamelizovanou dýní, špenátem a domácími těstovinami. Tato vrstvená dobrota spojená krémovým bešamelem a sýrem potěší nejen příznivce italské kuchyně. Těsto na lasagne je možné připravit i s předstihem, zamrazit a použít později.
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si plech s pečicím papírem. Dýni důkladně omyjte, seřízněte horní část jako víčko a vydlabejte semínka i vláknité části.
- Vnitřek dýně potřete trochou oleje, osolte a položte víčko zpět. Dejte ji na 10 minut předpéct, aby dužina změkla.
- Mezitím si nakrájejte cibuli nadrobno, česnek na tenké plátky, pórek na kolečka a rajče na malé kostičky.
- Na pánvi rozpalte olej a osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte mleté maso a opékejte ho, dokud se nezačne drolit a nezíská barvu.
- Přidejte česnek, pórek a rajče a vše společně restujte asi 5 minut.
- Vmíchejte rajčatový protlak a zakysanou smetanu, osolte, opepřete a nechte směs krátce provařit, aby se chutě spojily.
- Vyjměte dýni z trouby a naplňte ji střídavě masovou směsí a sýrem. Nahoru položte víčko.
- Pečte dalších 25 až 30 minut, dokud dýně nezměkne a náplň nebude krásně provoněná.
- Po upečení nechte dýni pár minut odpočinout, poté ji rozkrojte a podávejte s čerstvým pečivem nebo bramborovou kaší.
Tipy z kuchyně
- Dýni nikdy nepřepečte – když je dužina moc měkká, rozpadne se a ztratí tvar. Mně se osvědčilo ji v troubě během pečení jednou otočit, aby se teplo rozložilo rovnoměrně.
- Pokud chcete recept odlehčit, použijte místo zakysané smetany bílý jogurt, ale přidejte o něco víc sýra, aby směs zůstala krémová.
- A pokud máte doma zbytky zeleniny, klidně je přidejte – třeba nastrouhanou cuketu nebo kousek mrkve, která dodá sladkost.
Zdroj: Kupi, Sophia Michalčíková, NZIP
Čtěte dále...
Když dítě potřebuje na záchod uprostřed nákupu. Rodiče v Česku čelí problému, o kterém se málo mluví
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko