Nakrájejte cukety, přidejte rajčata, posypte sýrem a vytáhněte z trouby oběd, který zachutná i masožravcům
Cuketová sezóna, která voní létem na každém kroku, volá po lehkém, barevném a přitom poctivě sytém jídle. Jeden pekáč, pár kousků čerstvé zeleniny, špetka bylinek a voňavý sýr, který se v troubě promění v křupavou kůrku. Tohle není jen příloha, ale klidně i hlavní chod, který rozzáří rodinný oběd i večer s přáteli.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Zapečená cuketa se sýrem není žádná složitá magie, naopak. V jednoduchosti je totiž kouzlo a tahle kombinace patří k těm, co vždycky fungují. Když na stole přistane horká mísa s vrstvenými plátky cuket, rajčaty, cibulí a zlatavou krustou z roztaveného sýra, atmosféra se promění. Je to jídlo, které má francouzský šmrnc ratatouille, ale přitom si zachovává českou domáckou dostupnost. Není potřeba drahé vybavení ani složité přípravy, jen kvalitní zelenina a chuť si vychutnat lehkost v pravém slova smyslu.
Cuketa patří mezi suroviny, které mají neuvěřitelně široké využití. Má nízký obsah kalorií a zároveň je bohatá na vlákninu i vitamíny skupiny B. Proto se často doporučuje lidem, kteří chtějí jíst lehce, ale nechtějí se vzdát pocitu sytosti. Zajímavostí je, že cuketa vznikla křížením dýně a tykve a poprvé se začala pěstovat v Itálii někdy v osmnáctém století. Od té doby se stala ikonou středomořské kuchyně. V létě ji najdete na každém trhu a má výhodu, že dokonale přebírá chuť bylinek i koření, takže dokáže být pokaždé jiná a nikdy neomrzí.
Recept: Cukety zapečené se sýrem
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 45 minut
Ingredience
- 2 střední mladé cukety
- 200 g cherry rajčat nebo 2 běžná rajčata
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 g strouhaného sýra
- 2 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky sušeného tymiánu nebo oregana
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvé bylinky na posypání, například petržel, kopr nebo bazalka
Postup přípravy
- Nejprve si připravte zeleninu. Cukety opláchněte a rozkrojte podélně na poloviny. Každou půlku pak nakrájejte na co nejtenčí plátky.
- Rajčata umyjte a rozkrojte na polovinu, běžná rajčata nakrájejte na měsíčky. Cibuli oloupejte a nasekejte najemno.
- Česnek také oloupejte a buď prolisujte, nebo nakrájejte na malé kousky.
- V míse smíchejte cukety, rajčata, cibuli a česnek.
- Přidejte olivový olej, tymián nebo oregano, posolte, připepřete a pečlivě promíchejte, aby se olej a koření dostaly na každý kousek zeleniny.
- Připravte si zapékací mísu. Na dno dejte polovinu zeleninové směsi a posypte polovinou strouhaného sýra.
- Na první vrstvu položte zbývající zeleninu, jemně ji urovnejte a posypte zbytkem sýra tak, aby byl povrch rovnoměrně pokrytý. Pečte v troubě předehřáté na 185 °C přibližně 30 až 35 minut. Sledujte, kdy se sýr začne barvit do zlatova.
- Pokud by se krusta začala pálit, zakryjte povrch kusem alobalu a sundejte ho až v posledních deseti minutách pečení.
- Po upečení nechte jídlo chvilku odpočinout.
- Při podávání posypte čerstvými bylinkami podle toho, co máte rádi nebo co vám roste na balkoně či na zahradě.
Tipy pro vylepšení receptu
- Mně se osvědčilo někdy proložit cuketu i kousky červené papriky, které přidají další barevnost a sladkost.
- Pokud chcete, aby byl pokrm sytější, nebojte se přimíchat k zelenině pár vařených brambor nakrájených na plátky, těm sluší bylinky i sýr stejně jako cuketě.
- Vyplatí se sáhnout po sýru, který se dobře rozpéká a vytvoří výraznou chuť, například po goudě, cheddaru nebo kombinaci dvou druhů.
- A hlavně nezapomeňte ochutnávat. Cuketa snese dost koření, takže klidně přidejte špetku chilli nebo mletou papriku. To vám z receptu vykouzlí zapečenou zeleninovou bombu, kterou si klidně dáte i samotnou.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko