Recept na šťavnatá kachní srdíčka s bylinkami, která provoní grilovačku. Mile překvapí i ty, co vnitřnosti nikdy nejedli
Marinovaná kachní srdíčka na grilu jsou jídlo, které vás okouzlí snadností přípravy a intenzivní chutí. Bylinky se postarají o vůni, balzamikový ocet dodá jemnou kyselost a rychlé grilování zajistí křehkost masa, které se bude doslova rozplývat v ústech. Tohle není žádná nudná záležitost, ale originální recept, kterým ohromíte kamarády na zahradní party i rodinu při nedělní večeři.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Kachní srdíčka jsou v české kuchyni trošku zapomenutá. Přitom ještě naše babičky je běžně připravovaly v polévkách, omáčkách nebo jako rychlou minutku s cibulkou. Je to levná, ale přitom gurmánská surovina, která má neuvěřitelně intenzivní chuť. Když je necháte odpočívat v marinádě a pak je ugrilujete, povýší se na opravdovou delikatesu, která hravě soupeří s dražšími kusy masa. Navíc je jejich příprava překvapivě jednoduchá a hotová doslova během několika minut. Pokud rádi zkoušíte nové chutě, tohle je recept, který vás dostane.
Recept na marinovaná kachní srdíčka na grilu
- Počet porcí: 5 špízů
- Příprava: 5 minut + doba na grilování
Ingredience
- 500 g kachních srdíček
- 50 ml oleje
- 2 lžíce balzamikového octa
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu
- 1 lžíce čerstvého tymiánu
- 1 lžička sušené majoránky
- ½ lžičky hrubě mletého pepře
- ½ lžičky soli
Vepřová panenka s broskvemi na grilu
Grilování nabízí nespočet chutných možností - od zeleninových, přes masové až po ovocné. Jedním z úžasných pokrmů je šťavnatá vepřová panenka s grilovanými broskvemi. Tato kombinace vás překvapí svou neobvyklou, ale perfektně sladěnou chutí, která zaujme nejen milovníky grilování. Příprava je snadná a výsledek rozhodně nadchne!
Postup přípravy
- Kachní srdíčka omyjte pod studenou vodou, očistěte je a zbavte blan.
- Rozmarýn a tymián nasekejte najemno nožem tak, aby mohly uvolnit maximum vůně. V menší misce smíchejte olej s balzamikovým octem, přidejte nasekané čerstvé bylinky, sušenou majoránku a hrubě mletý pepř. Vznikne aromatická marináda.
- Očištěná srdíčka vložte do marinády a dobře je promíchejte, aby se koření dostalo všude. Zakryjte a nechte alespoň 2 hodiny vychladit v ledničce.
- Po naložení napíchejte srdíčka rovnoměrně na špejle nebo kovové jehly.
- Přendejte špízy na rozpálený gril a grilujte z každé strany přibližně 5 minut.
- Srdíčka by měla být na povrchu krásně opečená, ale uvnitř ještě šťavnatá.
- Až když jsou hotová, zlehka je posolte a podávejte ideálně s křupavým chlebem nebo grilovanou zeleninou.
Tipy pro vylepšení receptu
- Mně se vždy osvědčilo dát do marinády i kousek nasekaného česneku, který krásně zvýrazní chuť masa.
- Pokud chcete docílit extra šťavnatého výsledku, zkuste místo klasického oleje použít olivový, má intenzivnější vůni a s balzamikem vytvoří božskou kombinaci.
- Jestli plánujete grilovat delší sérii špízů, doporučuji držet první várku na kraji grilu obalenou v alobalu, aby zůstala teplá a nevysušila se.
- A jedna praktická rada z kuchyně: Když srdíčka po naložení lehce osušíte papírovou utěrkou, olej nebude tolik kapat do ohně a maso se opeče rovnoměrně.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko