Jahody a kuře? Maminčiny oči by se protočily, ale chutná to famózně
Jahody a kuře? Na první pohled spojení, které zavání gastronomickým omylem. Ale jen do chvíle, než se první sousto rozplyne na jazyku. Tento svěží letní recept ukazuje, že i zdánlivě nesourodé chutě mohou společně vytvořit výjimečný zážitek. Sladkost ovoce, jemnost masa a kapka balzamika – to vše na talíři, který překvapí i ty nejzkušenější gurmány.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Na první pohled působí kombinace masa a ovoce trochu nepatřičně. Možná i proto mě kdysi zaujal letní recept, který spojoval jahody s grilovaným kuřetem. Nešlo o žádný experiment pro odvážné, ale o promyšlený pokrm s překvapivou lehkostí a chutí, která v horkých dnech působila osvěžujícím dojmem. Inspirace přišla z moderní kuchyně, kde se hledají nové cesty, jak klasické suroviny posunout dál – a právě spojení kuřete s ovocem je toho důkazem.
Kuřecí maso je stálicí české kuchyně – snadné na přípravu, lehké a variabilní. Když se spojí s ovocem, získá nový rozměr. Jahody jsou v tomto směru ideální – jejich přirozená sladkost a lehká kyselost krásně kontrastují s jemnou chutí masa. V moderní evropské gastronomii se ovoce v teplé kuchyni používá čím dál častěji, a to nejen jako příloha. Historicky je známé například spojení rybízových nebo třešňových omáček s drůbeží.
Jahody navíc přinášejí benefity i z výživového hlediska – jsou bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu – a jejich sezóna je ideální příležitostí k tomu vyzkoušet je i jinak než jen ve sladkých dezertech.
Recept na kuřecí prsa s jahodovým přelivem
Počet porcí: 2
Délka přípravy: 30 minut
Ingredience
- 2 kuřecí prsa
- 150 g čerstvých jahod
- 2 lžíce balzamikového octa
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 1 stroužek česneku
- ½ lžičky sušeného tymiánu (lze použít i čerstvý)
- sůl dle chuti
- čerstvě mletý pepř dle chuti
Thajské rýžové nudle Pad Thai s kuřecím masem
Thajské rýžové nudle Pad Thai patří mezi nejoblíbenější jídla asijské kuchyně. Rýžové nudle s kuřecími kousky a spoustou zeleniny společně s nasekanými arašídy a chilli papričkami chutnají totiž naprosto skvěle. Příprava se může zdát trochu náročnější, s naším receptem to však zvládnete hravě.
Postup:
- Kuřecí prsa lehce naklepejte, aby se rovnoměrně propekla, osolte, opepřete a posypte tymiánem z obou stran.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej s máslem. Až začne máslo pěnit, vložte maso a opékejte 5–7 minut z každé strany dozlatova.
- Mezitím připravte omáčku: polovinu jahod nakrájejte na čtvrtky, vložte do kastrůlku, přidejte balzamikový ocet, med, prolisovaný česnek a špetku soli.
- Vařte na mírném plameni asi 5 minut, dokud se jahody nerozvaří a omáčka mírně nezhoustne.
- Zbylé jahody překrojte napůl a přidejte do omáčky těsně před koncem – zůstanou šťavnaté a svěží.
- Hotové maso servírujte na talíři, přelijte omáčkou a ozdobte zbylými jahodami.
- Doplnit lze zeleninovým salátem nebo opečeným pečivem.
Tipy na závěr
- Balzamikový ocet lze nahradit červeným vínem – dodá omáčce sametový tón.
- Pro výraznější chuť se hodí přidat chilli nebo zázvor.
- Místo kuřecího lze použít i kachní prsa – pokrm bude sytější a chuťově výraznější.
- Při servírování vynikne vůně máty či bazalky – stačí pár čerstvých lístků.
- Zbytek omáčky je výborný i ke kozímu sýru nebo jako základ do salátové zálivky.
Zdroj: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko